Главная > А закусить? > Когда курица лучше коровы

Когда курица лучше коровы

паштет из куриной печени

Раньше готовила паштет из говяжьей печени. Казалось, вкусно. Но когда приготовила паштет из куриной печени, поняла, что по-другому готовить уже не буду. Мало того, что он однозначно вкуснее, нежнее и ароматнее, так ещё и готовится необыкновенно быстро. Просто замечательный рецепт!

Паштет из куриной печени готовлю в первый раз. Всё больше овощными закусками увлекалась, вроде икры кабачковой, или заморской баклажанной. Но этот рецепт куриного паштета привлёк меня тем, что готовится просто и быстро. А к тому же ингредиенты для него очень доступны и просты.

Продукты для куриного паштета:

    500 г куриной печени

    1 луковица

    100 г сливочного масла

    1 ст. л. коньяка

    соль, перец

    растительное масло и кусочек сливочного для обжаривания.

Как готовить паштет из куриной печени:

  1. Печень порежьте на две-три части. Лук нарежьте полукольцами.
  2. В сковороде нагрейте масло и спассеруйте до прозрачности лук.
  3. Добавьте печень и обжарьте её. Старайтесь не пережарить. Следите за цветом, на изломе она должна быть ещё розовой, но уже без крови.
  4. Посолите, поперчите.
  5. Снимите с огня, полейте коньяком и подожгите. Эта процедура называется фламбированием, отчего у блюда появляются своеобразные вкус и аромат.
  6. Когда пламя погаснет, верните ещё на пару минут на огонь. Можно не поджигать, тогда следует чуть дольше подержать на огне, чтобы выпарился алкоголь.
  7. Дайте печени немного остыть, после чего взбейте в комбайне в однородную пастообразную массу.
  8. Добавьте мягкое сливочное масло, тщательно взбейте. Попробуйте на соль, перец. Если недостаточно, добавьте ещё.
  9. Паштет выложите в ёмкость для хранения и залейте сверху небольшим количеством растопленного сливочного масла. Благодаря этому паштет из куриной печени не приобретёт приятный зелёный оттенок. :) А останется розового цвета.
  10. Хранить, конечно же, в холодильнике.

паштет из куриной печени

Готовить паштет из куриной печени совсем несложно. А результат неизменно радует. Потому что нет ничего приятнее, чем поутру достать его из холодильника и намазать на ломтик хлеба!

Утащите к себе, покажите друзьям: