Главная > А закусить? > Красная-прекрасная

Красная-прекрасная

малосольная сёмга

Какой праздничный стол без красной рыбы? Вот и на Новый год в меню у меня были запланированы бутерброды с красной малосольной рыбкой. Однако в магазине меня ждал «сюрприз» — цена готовой малосольной рыбы превышала стоимость сырого филе сёмги (или форели) в два с половиной раза! Это немыслимо! Ведь сделать такую закуску как малосольная сёмга проще простого. Рассказываю…

Таким образом можно солить и сёмгу, и форель. И то, и другое получается очень вкусно! Времени на засолку уходит от силы пять минут. Итак, набор продуктов выглядит так:

  • 0,5 кг свежего филе сёмги или форели;
  • 2 ч.л. морской соли;
  • 1 ч.л. сахара;
  • щепотка семян тмина (по желанию).

Филе сёмги

Также нам понадобится стеклянная или эмалированная ёмкость с крышкой размером с наше филе.

Смешать соль с сахаром. Натереть филе сёмги со всех сторон этой смесью.

Остатки смеси соли с сахаром высыпать ровным слоем на дно ёмкости.

Уложить филе сёмги в ёмкость шкуркой вниз. Посыпать семенами тмина.

Солим форель

Закрыть крышкой и отправить в холодильник на пару дней. Рыба пустит сок и окажется в рассоле. Через сутки её можно перевернуть.

Долго такая рыба не хранится. Желательно съесть её в течение недели. Хранить в холодильнике!

Вы ещё можете успеть приготовить такое лакомство как малосольная сёмга к Рождественскому столу. Торопитесь! У вас всё получится.

Приятного аппетита!

Утащите к себе, покажите друзьям:



  • Валя

    Уже много лет делаю на праздники такую рыбку, только про тмин не знала, попробую) . Спасибо. Думаю больше всего подходит семга, все — таки, форель, боюсь не достаточно жирная.

    • lisa

      О тмине мне подсказал муж моей сестры — он профессиональный повар плюс к этому работал долгое время в Норвегии) Раньше я тоже без тмина солила.
      С праздниками, Валюша!