Главная > А закусить? > По-быстрому, по-морскому: маринованные шампиньоны за 4 часа

По-быстрому, по-морскому: маринованные шампиньоны за 4 часа

Мариновать шампиньоны быстро

Маринованные шампиньоны быстро готовить мне раньше не приходилось. Я привыкла, что процесс это обстоятельный, неторопливый, для длительного хранения. Но когда прочитала этот рецепт, удивилась: мариновать шампиньоны быстро совсем несложно! Получится у кого угодно с первого раза! Пробуем?

Забегая вперёд, скажу: от этих грибочков мы были в полном восторге. Настолько ароматные, красивые и вкусные! Почти такие же аппетитные, как и мой недавний грибной паштет. Хотя нет, ещё вкуснее!

Хочу также сразу предупредить. Это не закатка! Быстрые маринованные шампиньоны не предназначены для длительного хранения, запасания на зиму и т. д. Такая закуска полежит в холодильнике неделю, максимум — две. Но не дольше.

Хотя маринование, как способ сохранения, придуман именно для длительной сохранности продуктов. А вы знали, что слово «маринад» происходит от французского mariner, и буквально означает «класть в солёную воду». Более того, оно возникло из латинского marinus — «морской». Так что все маринованные продукты приготовлены, можно сказать, по-морскому. А эти шампиньончики — ещё и быстро.

Ингредиенты для быстрых маринованных шампиньонов

Ингредиент
Количество или вес
Грибы 0,5 кг
Уксус, 9% 2 столовых ложки
Вода 1/3 стакана
Растительное масло 1/4 стакана
Соль 1 чайная ложка
Сахар 2/3 ч. л.
Чеснок 3 зубчика
Укроп пучок
Лавровый лист 5 шт.
Чёрный перец 10 горошин

Инструкция как мариновать шампиньоны быстро

  1. Грибы вымыть. Если крупные — порезать на половинки или четвертинки.
  2. Чеснок выдавить через пресс.
  3. Укроп мелко порубить.
  4. В глубокую сковороду сложить все компоненты. Закрыть крышкой и поставить на средний огонь.
  5. После закипания температуру уменьшить и готовить ещё 5 минут.
  6. Остудить, переложить в банку и поставить в холодильник на 4 часа. Согласитесь, это очень быстро и просто!

Поскольку шампиньоны у нас теперь стали постоянным гостем на кухне, и продаются они круглый год, то мариновать шампиньоны быстро — очень удобно. В обед приготовили, и к ужину уже можно подавать этих ароматных и пикантных крепышей! Ни одни магазинные с ними не сравнятся! Кстати, рекомендую для приведенного рецепта брать грибочки очень небольшого размера. Тогда они и в банке, и на тарелке, и на вилке смотрятся особенно здорово! Сами так и просятся в рот!

Пищевая ценность блюда, на 100 г
Белки, г Жиры, г Углеводы, г Калории, ккал
3 8,6 2,8 99,7

Утащите к себе, покажите друзьям:



  • Николай Павлович

    Правильно ли я понимаю, что эти маринованные шампиньоны быстрого приготовления не предназначены для длительного хранения? То есть, чтобы покушать прямо сейчас?

    • photokulinar

      Всё верно. Свежие маринованные шампиньоны — просто закуска, не заготовка. Если хотите правильно заготовить их на зиму, я рекомендую скачать книгу И. Кравцова по домашнему консервированию: http://photokulinar.com/vsyakoe-raznoe/konservirovanie-book/. Там всё очень подробно и грамотно рассказано.

  • сладкоежка

    Отменные грибочки получились! Спасибо!!!