Главная > Основательно поесть > Диетический джигит

Диетический джигит

Шашлык из курицы

Как и вы, наверное, я очень люблю шашлык. В то же время, слежу за своим здоровьем, стараюсь питаться правильно. Как быть в таком случае любителям шашлыка? Один из вариантов — шашлык из курицы.

Догадываюсь, что коллеги с сайта «Рецепты шашлыков» могут раскритиковать меня. Ведь шашлыки — это, как правило, блюдо из мяса. Но у меня есть что сказать в свою защиту и чем обосновать, что шашлык из курицы имеет право так называться.

Дело в том, что слово «шашлык» происходит от тюркского «шиш» (šiš) — «вертел». Поэтому, теоретически, любой продукт, приготовленный на вертеле, является шашлыком. Но практически, у шашлыка есть, кроме вертела, ещё три основных признака: 2) это мясо животного, 3) оно маринуется, и 4) оно готовится на углях. Из всего перечисленного, мой шашлык из курицы удовлетворяет только первому и третьему: он готовится на шампуре и замачивается в маринаде.

Но зато, в отличие от обычного, шашлык из курицы — настоящее диетические блюдо. Причём, он подходит абсолютно для любой диеты: как лечебной, так и профилактической. Настоятельно рекомендую его всем, кто стремится избавиться от лишнего веса: калорий мало, пользы много.

Готовится шашлык из курицы очень просто.

Ингредиенты для шашлыка из курицы

Ингредиент
Количество или вес
Куриное филе 600 г
Лук репчатый половинка
Сыворотка молочная 200 мл
Горчица 0,5 ч. л.
Соль, специи по вкусу


Вместо куриного филе можно использовать индюшатину, правда, тогда уже получится не шашлык из курицы, а индюшиный. Впрочем, разница между ними не настолько велика. А индюшатину я предпочитаю готовить так, как я рассказывала в заметке про «индейское мясо».

Последовательность приготовления шашлыка из курицы

  1. Филе промываю, нарезаю на кубики размером приблизительно 2 на 2 сантиметра.
  2. Лук мелко нарезаю.
  3. Смешиваю курятину, лук, горчицу и сыворотку. Солю.
  4. Отправляю в холодильник минимум на 2 часа.
  5. Замачиваю в воде шпажки. Я использую готовые бамбуковые, длиной 25 сантиметров.
  6. Духовку разогреваю до 220 градусов в режиме «гриль».
  7. Нанизываю на шпажки куриное филе, очищенное от лука. Можно чередовать с кусочками овощей (например, перца, как у меня).
  8. Кулинарную форму для выпечки шириной чуть меньше 25 см выстилаю изнутри фольгой.
  9. Посыпаю мясо специями. Я предпочитаю итальянские травы.
  10. Шпажки с мясом устанавливаю на бортики формы. Готовлю 10—12 минут, в течении которых один раз переворачиваю.

Шашлык из курицы имеет лёгкий луковый аромат, знакомый нам по обычному шашлыку. Его можно подавать с рисом или любым овощным гарниром.

Для того, чтобы филе было сочнее, можно перед приготовлением смазать его растительным маслом или готовить меньшее время, скажем, 8—10 минут. Поэкспериментируйте.

Моя же задача — сделать шашлык из курицы максимально диетическим, низкокалорийным блюдом. Поэтому масло я не использую. Что для настоящих джигитов, разумеется не подходит. А для стройных девушек, как мы с вами (я надеюсь) — вполне.

Вы со мной согласны?

Пищевая ценность блюда, на 100 г
Белки Жиры Углеводы Калории
17,3 0,9 0,1 82,85

Утащите к себе, покажите друзьям:



  • сладкоежка

    Да, после всех пирогов, пирожных и тортиков нужно поправлять фигуру такими вот диетическими блюдами ;))

  • Софья Степашина

    Неужели шашлык из куриного филе может быть сочным? Я как-то привыкла, что куриная грудка — сухая. Как вы сохрраняете её сочной?

    • Наверное, дело в том, что шашлык из курятины, как и из мяса, надо обязательно замариновать? Татьяна, расскажыте, пожалуйста почему ваш куриный шашлык маринуется в сыворотке?

      • Из диетических соображений. Вино и майонезы не употребляю. Можно было бы в соке замариновать, но мне не хотелось искажать вкус мяса.

    • Так мариную для сочности и аромата ) Ну и важно не передержать в духовке.

  • Алла Деркач

    Я тоже хочу на диету! Но никакк не возьму себя в руки. Хотя надо, надо… Шашлык из курицы возьму на вооружение, спасибо.

    • Пожалуйста! Я только осваиваю диетические рецепты — это довольно увлекательное занятие!