Главная > Основательно поесть > Двое под одной крышкой

Двое под одной крышкой

говядина с солеными огурцами

Нет ничего более необычного, чем сочетание продуктов, которые раньше пробовал по отдельности. Вот и в этом рецепте так: всё знакомо, всё привычно, но при этом — необычно. Не знаю как вам, а мне раньше как-то и в голову не приходило, что они совместимы — говядина с солеными огурцами.

В этом рецепте сначала готовится говядина в рассоле, а потом туда добавляются соленые огурцы. Так что рецепт вам пригодится, если у вас, как и у меня, регулярно остаётся рассол из-под квашеных (не маринованных!) огурцов, наподобие моих «баночно-бочковых».

Ингредиенты

Ингредиент Количество или вес
Говядина 1 кг
Лук репчатый 2 шт.
Огурцы соленые 3 шт.
Сливки 10—20% 100 мл
Растительное масло 3 ст. л.
Мёд 1 ст. л.
Огуречный рассол 300 мл
Петрушка сушёная 2 ст. л.

Как готовится говядина с солеными огурцами

  1. Лук мелко нашинковать и пассеровать до прозрачности на растительном масле.
  2. Говядину очистить от плёнок, нарезать на кусочки приблизительно 2 на 2 сантиметра, отправить к луку.
  3. Помешивая, готовить 5 минут.
  4. Долить рассол, добавить мёд, накрыть крышкой и тушить на медленном огне 1,5—2 часа.
  5. Огурцы порезать брусочками.
  6. На сухой сковороде прогреть 1 столовую ложку муки.
  7. Добавить к муке 200 мл соуса, в котором тушилась говядина. Энергично помешивать, чтобы не образовались комочки.
  8. Огурцы и мучной соус добавить к говядине и тушить всё вместе около 5 минут.
  9. Влить сливки, перемешать и через 2—3 минуты всыпать петрушку.
  10. Всё перемешать, накрыть крышкой и тушить ещё 5 мин.

Никаких дополнительных специй добавлять не нужно, ведь рассол сам по себе очень ароматный. Мясо получается нежнейшим, его, как говорит одна моя знакомая, «можно есть губами».

Говядина с солеными огурцами отлично сочетается с картофельным пюре или любой несладкой кашей. У меня в этот раз была пшённая, получилось очень вкусно.

Приятного аппетита!

Пищевая ценность блюда, на 100 г
Белки, г Жиры, г Углеводы, г Калории, ккал
10,1 8,8 2,8 132,5

Утащите к себе, покажите друзьям:



  • сладкоежка

    Несу своё спасибо за рецепт. Нежнейшая говядина в рассоле получилась! Забираю в копилку домашних рецептов)

    • Татьяна (Фотокулинар)

      Очень рада, что рецепт пришёлся по душе!