Хлебец-молодец

Мясной хлебец из индейки

Мясной хлебец из индейки относится к тем уникальным блюдам, которые не только вкусны и красивы, но в тоже время и диетичны, подходят и худеющим, и болеющим, и конечно же, детям. Так что смело используйте его, где захотите. А я расскажу, как приготовить.

Конечно же, к хорошо знакомому хлебу, такому, например, как всем понравившаяся хала, мясной хлебец из индейки не относится. Скорее всего, это что-то вроде запеканки, смесь фарша и овощей. Но поскольку у кулинаров уже сложилась такая традиция — называть это блюдо мясным хлебом, то и я ничего менять не стану.

Этот рецепт, в отличие от остальных, совершенно диетический. Ведь главное в любом изделии из фарша что? Правильно, сделать изделие сочным. Обычно этого добиваются двумя путями: 1) значительным количеством жира или жирного мяса (как, например, в кебабе), 2) каким-либо наполнителем, удерживающим воду внутри изделия. Поскольку моя цель — сделать мясной хлебец из индейки как можно менее калорийным, то мне подходит только второй вариант. На нём и остановимся.

В качестве наполнителя, насколько я понимаю, можно использовать и другие твёрдые сочные овощи. Мне встречались рецепты с цветной капустой, баклажаном и даже сладким перцем. Я буду применять морковь.

Ингредиенты для мясного хлебца из индейки

Ингредиент
Количество или вес
Индюшиное филе 500 г
Морковь, крупная  2 шт.
Яйца 4 шт.
Соль, специи по вкусу


Пошаговая инструкция по приготовлению мясного хлебца из индейки

  1. Филе измельчить в блендере или мясорубке.
  2. Желтки яиц разболтать с солью. Белки в этом блюде нам не понадобятся. Их можно использовать где-нибудь ещё, например, в лимонно-маковых бискотти.
  3. Морковь натереть на мелкой тёрке.
  4. Всё вышеперечисленное смешать, добавить специи. Я просто всё загрузила в блендер к индюшатине и перемешала там.
  5. Форму для запекания (можно использовать и небольшие порционные формочки) смазать растительным маслом. Выложить в них фарш, хорошо уплотнить его ложкой.
  6. Сверху смазать растопленным сливочным маслом. Этот шаг можно с чистой душой пропустить, чтобы ещё больше снизить калорийность.
  7. Выпекать 20—25 минут при температуре 160 градусов.

После извлечения из духовки готовый мясной хлебец из индейки можно подавать и горячим, и холодным. Если вы решили его остудить или у вас осталась часть на завтра, желательно закрыть хлебец плёнкой. Тогда он будет таким же сочным, как и свежеиспечённый.

Использование одних желтков придаёт изделию красивый жёлтый цвет. Если красота не слишком вас беспокоит, можете четыре желтка заменить на два целых яйца.

Для этого рецепта, кстати, можно брать не только индюшатину, но и курятину. Всё равно получится вкусно, красиво, и домашние вам наверняка скажут: молодец! И это будет совершенно правильно.

Пищевая ценность блюда, на 100 г
Белки Жиры Углеводы Калории
14,5 3,2 1,4 93,5

Утащите к себе, покажите друзьям:



  • сладкоежка

    Неужто и правда сочный? А то я куриную грудку недолюбливаю как раз из-за того, что она сухая.

    • Правда-правда! Я куриную грудку тоже не жаловала раньше. Очень рада, что нашла этот рецепт. Кстати, в книге о детском питании)

  • Алла Деркач

    Я не пробовала готовить мяс­ной хле­бец из ин­дей­ки, но когда-то делала нечто похожее из мясного фарша. Тоже вкусно, хотя и более жирно, конечно.

    • Для меня ценность этого блюда прежде всего в сочетании диетичности, внешнего вида и вкуса. Так как далеко не все диетические блюда вкусные, красивые и сочные.

  • Софья Степашина

    Скажите, пожалуйста, Татьяна, а этот мясной хлебец из индейки можно отнести к диетическим блюдам?