Главная > На сладкое > А если не печенье в кофе, а наоборот?

А если не печенье в кофе, а наоборот?

печенье бискотти с фундуком

Чаще всего в тесто добавляют какао, а вот чтобы кофе… Такой рецепт — большая редкость, его нужно обязательно попробовать. Именно поэтому я не смогла пройти мимо, когда у известного кондитера Александра Селезнёва увидела это печенье бискотти с фундуком и кофе.

Я уже рассказывала, чем мне нравятся бискотти? Конечно, рассказывала! Если забыли, почитайте мой проверенный рецепт классических бискотти с миндалём и сушёной клюквой. Там же я писала, почему они так называются, кто их придумал.

Замечу только, что бискотти — очень удобное печенье для продолжительного хранения. Сложила себе в банку, поставила на полку, оно может лежать хоть месяц. Красота! К внезапному приходу гостей, или если забыла купить что-нибудь сладенькое, хорошо иметь дома «стратегический запас».

Похоже, что и Селезнёв так думает. Он написал целую книгу «Таинственные бискотти», которую я незамедлительно приобрела, и рецептами из которой буду вас периодически снабжать.
А сегодня я показываю печенье бискотти с фундуком и кофейным ароматом.

Ингредиенты

Ингредиент Количество или вес
Мука 250 грамм
Растворимый кофе 1 ст. л.
Яйца 2 шт.
Сахар 200 г
Вода 2 ч. ложки
Молотый фундук 50 г
Цельный фундук (очищенный) 150 грамм

Как готовить печенье бискотти с фундуком

  1. Взбить яйца с сахаром до светло-жёлтого оттенка.
  2. Добавить просеянную муку и растворимый кофе, разведённый в горячей воде.
  3. Замесить тесто.
  4. Добавить молотый и цельный фундук.
  5. Из теста скатать 2 одинаковых «колбаски» длиной около 20 сантиметров каждая. Выложить их на смазанный маслом противень или на силиконовый коврик.
  6. Выпекать при температуре 190 градусов 35 минут.
  7. Остудить, не снимая с противня.
  8. Остывшее печенье нарезать под небольшим углом на ломтики толщиной примерно один сантиметр.
  9. Переложить ломти на противень, снова запечь 20—25 минут при той же температуре. Во время готовки печенье необходимо один раз перевернуть.
  10. Готовые бискотти остудить на противне.

Добавление растворимого кофе в печенье бискотти с фундуком делает тесто восхитительного коричнево-кофейного цвета. Он не похож на тот оттенок, который придаёт выпечке какао. Как по мне — более красивый, немного «древесный». А вот аромат кофе слабеет на фоне фундука, но всё остальное — вне всяких похвал!

Приятного кофепития вам!

Пищевая ценность блюда, на 100 г
Белки, г Жиры, г Углеводы, г Калории, ккал
9,1 18,8 51,3 409,4

Утащите к себе, покажите друзьям:



  • сладкоежка

    Если одним словом – обалденные!!! Спасибо за рецептик кофейных бискотти!

    • Татьяна (Фотокулинар)

      На здоровье! Как я рада, что понравились!