Главная > На сладкое > Отпадный, шоколадный!

Отпадный, шоколадный!

шоколадный кекс брауни

Вот уж не ожидала, что самый обыкновенный (с первого взгляда) шоколадный кекс брауни окажется таким невероятно вкусным и красивым! Теперь это мой любимый рецепт. Немедленно делюсь им с вами. Приготовьтесь удивляться!

Этот шоколадный брауни пришёл к нам из Америки. Первое упоминание о нём встречается в 1896 году в книге известной американской поварихи Фанни Фармер «Бостонская кулинарная книга». Но тогда ещё в рецепте не было никакого шоколада (его стали добавлять потом), и его характерный цвет (brown — англ. коричневый) получался после добавления в тесто мелассы — чёрной патоки.

Интересно, что коричневый брауни имеет светлого «двойника» — вариант брауни без шоколада называется «блонди» (blondie). Вы догадываетесь почему?

Впервые я попробовала приобщиться к этой классике американской кухни, когда приготовила свой брауни из нута — рецепт для любителей низкокалорийной выпечки. Но сегодняшний шоколадный кекс брауни диетическим никак не назовёшь. Судите сами:

Ингредиенты для брауни с какао

Ингредиент
Количество или вес
Мука 150 грамм
Сахар 448 г
Сливочное масло 224 г
Яйца 4 шт.
Какао 75 г


Как приготовить шоколадный кекс брауни

  1. Сложить в чашу миксера мягкое сливочное масло и сахар. Перемешать их, используя насадку «весло».
  2. Добавить яйца по одному. Перемешать до однородной массы.
  3. Всыпать муку и какао. От качества какао сильно зависят вкус и цвет изделия, не поскупитесь на хорошее. Довести тесто до полной однородности.
  4. Форму для выпечки застелить пергаментом.
  5. Вылить тесто, высота которого должна быть 2,5—3 см.
  6. Выпекать при температуре 160 градусов 35—40 минут. Время может варьироваться, все духовки пекут по-разному.
  7. Шоколадный кекс брауни будет готов, когда сверху образуется лёгкая корочка и при нажатии станет ясно, что внутри нет жидкого теста. Тест на сухую лучину здесь тоже поможет. Но при этом кекс ни в коем случае нельзя перепечь, он должен оставаться влажным.

Предупреждаю, этот шоколадный кекс брауни покорит и вас, и ваших домашних, и всех гостей! Ароматный, нежный, с потрясающей хрупкой корочкой — никто не устоит, предупреждаю. Это самый вкусный брауни из всех, что мне приходилось пробовать! Нет ничего лучше с утра, чем чашечка ароматного кофе с кусочком этого превосходного кекса!

Пищевая ценность блюда, на 100 г
Белки, г Жиры, г Углеводы, г Калории, ккал
5,5 20,1 52,5 411,6

Утащите к себе, покажите друзьям:



  • Пек. порошок , сода не входят в рецепт?
    И что будет если взбить,а не перемешать сахар и масло

    • 1) Сода или пекарский порошок не нужны. Структура у брауни не должна быть пористой. Но он немного поднимается при выпечке.
      2) Я не пробовала взбивать, просто перемешивала — так в оригинальном рецепте. Попробуйте и расскажите, что получилось.

  • сладкоежка

    Таки отпадный брауни получился! Вкуснее не ела! Спасибо!

  • ирина

    448г сахара…!!! ни чего не слипнется?

    • Пока ни у кого ничего не слиплось;) Хотя сахара много, согласна. Но он даёт интересную, чуть вязкую структуру. Попробуйте, это очень вкусно!

    • Пока ни у кого ничего не слиплось;) Хотя сахара много, согласна. Но он даёт интересную, чуть вязкую структуру. Попробуйте, это очень вкусно!