Главная > На сладкое > А на десерт у нас…

А на десерт у нас…

Крем-карамель

Крем-карамель! Пробовали? Нет? Рекомендую, дети будут в восторге. Да и не только дети. Кто откажется от необыкновенно нежного, вкусного и ароматного десерта с карамелью?

Готовится десерт ну очень просто. Справится даже новичок. Что же нам для этого нужно?

Для карамели:

  • 100 г сахара;
  • 100 мл горячей воды.

Для крема:

  • 250 мл молока;
  • 1 пакетик сахара с натуральной ванилью;
  • 1 яйцо;
  • 2 желтка;
  • 50 г сахара;
  • кусочек сливочного масла для смазывания формочек.

Молоко доводим до кипения с ванильным сахаром. Даём настояться 10 минут.

А в это время в кастрюлю с толстым дном насыпаем сахар для карамели и на среднем огне даём ему расплавиться и зазолотиться. Затем вливаем горячую воду, растворяем в ней карамель и увариваем до сиропа. Огонь должен быть средним. Не сожгите карамель, иначе она будет горчить.

Яйцо с желтками лёгкими движениями, не взбивая, перемешиваем с сахаром. Тонкой струйкой, помешивая, вливаем  горячее молоко. Подчёркиваю, не взбиваем! Просто размешиваем до однородности. Иначе консистенция будет не та. Не будет гладкой и шелковистой, а получится пузырчатой.

Смазываем огнеупорные формочки тонким слоем сливочного масла. На наше количество продуктов нужно подготовить четыре формочки-рамекины.

В каждую формочку на дно наливаем 1-2 столовые ложки карамели.

Затем равномерно разливаем по формам молочно-яичную смесь.

Каждую формочку накрываем сложенной вдвое фольгой.

Формочки для крем-карамели

Ставим рамекины в глубокий противень, наливаем кипяток в противень до уровня середины формочек. Отправляем противень в разогретую до 150°С духовку и ждём 45 минут.

Вынимаем формочки из воды, остужаем и ставим в холодильник на пару часов.

Если у вас осталась карамель, то перед подачей десерта её можно добавить в тарелки. А сверху выложить сам десерт. Для этого  ножиком проведите по краю формочек и опрокиньте крем-карамель на тарелку.

Наслаждайтесь!

Утащите к себе, покажите друзьям:



  • sakuranohana

    Делала когда-то, действительно необыкновенно вкусно, только фольгой не покрывала и сверху образовывалась аппетитная румяная корочка). Спосибо !

    • lisa

      Подожди! Десерт же опрокидывается на тарелку вверх дном, чтобы карамель сверху оказалась. А корочка твоя тогда внизу оказывается? Или как?

  • sakuranohana

    ага, именно так:) но из-за того что внизу вкусной быть не перестает.

    • lisa

      Интересно, нужно попробовать)