Главная > На сладкое > Поэтический пирог

Поэтический пирог

цветаевский пирог с вишней

Цветаевский пирог с вишней — необычная разновидность этого простого и вкусного яблочного пирога с кремом. Как правило, он готовится из яблок. Но раз у меня оказалась под рукой консервированная вишня, почему бы не попробовать?

Название рецепта связано с легендой, что этот пирог, якобы, то ли готовили, то ли просто очень любили в семье известной русской поэтессы ХХ века Марины Цветаевой. Я не поленилась и нашла книгу «Воспоминания», написанную младшей сестрой поэтессы Анастасией. Там неоднократно встречаются всевозможные пироги, но именно такого рецепта нет. Более того, сама Марина, как говорят, вовсе не умела готовить.

Но это не отменяет того факта, что цветаевский пирог — вкуснейший рецепт. Вишня вполне удачно заменяет яблоки, как на мой вкус. Смотрится она очень красиво! Рецепт своей домашней консервированной вишни я уже давала, если вы последовали моему примеру, то у вас зимой обязательно есть баночка-другая этих восхитительных (как в кулинарном деле, так и вообще) ягод. Но вместо консервированной, вполне можно использовать и замороженную, и (тем более!) свежую вишню.

Но от поэтических размышлений переходим к приготовлению.

Ингредиенты

Для теста:

Ингредиент Количество или вес
Мука 160 грамм
Разрыхлитель 1 ч. л.
Сливочное масло 100 г
Сметана 2 ст. л.

Для крема:

Ингредиент Количество или вес
Яйцо 1 шт.
Сахар 200 г
Сметана 200 грамм
Мука 2 ст. л.
Ванильный сахар 10 грамм
Вишня без косточек 400 г

Как готовить цветаевский пирог с вишней

  1. Масло растопить.
  2. Муку просеять, добавить разрыхлитель, тщательно перемешать.
  3. К муке добавить масло и сметану. Вымесить тесто.
  4. Выложить его в форму диаметром 25 сантиметров, сделав из теста бортики высотой 2-2,5 см.
  5. На тесто выложить равномерным слоем вишню.
  6. Яйцо взбить с сахаром. Добавить 2 столовые ложки муки и сметану. Залить этим кремом ягоды.
  7. Выпекать цветаевский пирог нужно 40—45 минут при температуре 180 градусов.
  8. Дать остыть, не вынимая из формы.

Если вам захочется разнообразия и вы решите приготовить не цветаевский пирог с вишней, а его классический яблочный вариант, просто замените в рецепте вишню на 3 больших кислых яблока. Тоже очень вкусно, и фруктовая кислинка всё так же приятно дополняет сладость цветаевского пирога.

Приятного аппетита!

Пищевая ценность блюда, на 100 г
Белки, г Жиры, г Углеводы, г Калории, ккал
3,0 9,5 34,3 234,8

Утащите к себе, покажите друзьям:



  • сладкоежка

    А у меня вишни нет. Хнык…

    • Татьяна (Фотокулинар)

      Можно замороженную купить и будет тебе счастье)