Главная > Всему голова > Нарушая традиции

Нарушая традиции

Кулич апельсиновый

Кулич апельсиновый в Пасху — что же здесь необычного, поинтересуетесь вы? Хорошо, я расскажу, чем уникален этот рецепт, и какие традиции я смело нарушила, выпекая его.

Первое: я изменила своей привычке новые блюда давать в понедельник. Но так как Пасха приходится на воскресенье, и кулич апельсиновый я приготовила специально в честь неё, то приходится нарушать обычай и давать рецепт сегодня.

Хотя вы, наверное, уже приготовили что-нибудь из моих традиционных пасхальных рецептов. Я знаю, что многим понравилась моя творожная пасха, рецепт которой я дала на прошлых выходных. Она хороша, чего скромничать!

Кое-кто не особо утруждал себя и ограничился ленивыми пасхальными куличами, которые не требуют много времени и усилий. И я прекрасно понимаю вас! Сама не люблю проводить праздники (да и предпраздничные дни тоже) у плиты.

Некоторые решили щегольнуть перед гостями или родственниками роскошными куличами по рецепту для министров. Да, именно они никого не оставляют равнодушными. Понравятся всем!

Но сегодня у меня для вас нечто новое и необычное.

Ведь что такое пасхальный кулич? Правильно, это кекс из сдобного дрожжевого теста. Ключевое слово: дрожжевого. Даже не представляете, что может быть иначе, да?

А вот и может. И это вторая традиция, которую я собираюсь нарушить. Кулич апельсиновый я буду готовить без дрожжей!

Ингредиенты для кулича апельсинового

Тесто:

Ингредиент
Количество или вес
Мука 380 грамм
Сахар-песок 390 г
Масло растительное 240 г
Яйца куриные 4 шт.
Сок апельсиновый 60 мл
Йогурт 160 мл
Разрыхлитель 2 ч. л.
Сода 0,5 ч. л.
Лимон и апельсин по одной штуке

Сироп:

Ингредиент
Количество или вес
Сок из апельсинов 100 мл
Сахар-песок 50 г

Кулич с апельсиновой цедрой пошагово

  1. Сначала готовим сироп. Выжимаем из апельсина сок. Сахар и сок смешиваем и доводим до кипения. Отставляем в сторонку остывать, пока готовится тесто.
  2. С апельсина и лимона стираем на мелкой тёрке цедру. В сахар добавляем цедру, вливаем растительное масло, перемешиваем.
  3. Туда же добавляем яйца, взбиваем венчиком.
  4. Вливаем апельсиновый сок (если не хватило свежевыжатого, можете добавить пакетированный) и йогурт, перемешиваем.
  5. Отдельно смешиваем сухие ингредиенты и всыпаем в апельсиново-яичную массу.
  6. Выкладываем получившееся тесто в бумажные формы, заполняя их на две трети. Куличи довольно сильно растут.
  7. Выпекаем 40 минут при температуре 180 градусов. На готовность проверяем шпажкой.
  8. Ещё горячие куличи прокалываем шпажкой много раз до самого дна и обильно поливаем сиропом. Даём остыть.
  9. Сверху покрываем глазурью или меренгой. Украшаем разноцветной посыпкой или цукатами.

Кулич апельсиновый я делала первый раз, но всё получилось отлично. Все были в восторге. По сути, это просто цитрусовый кекс, приспособленный под пасхальный. Но смотрится хорошо, на вкус выше всяких похвал — очень сочный благодаря сиропу из апельсинового сока и очень ароматный из-за цедры. Если вам покажется, что к этому празднику он не подходит, то попробовав готовый кулич, вы со мной согласитесь — иногда традиции можно нарушать.

Пищевая ценность блюда, на 100 г
Белки, г Жиры, г Углеводы, г Калории, ккал
4,4 16,8 45,8 350,7

Утащите к себе, покажите друзьям:



  • сладкоежка

    Жаль, что рецепт этих куличиков вышел в день праздника. Я бы сделала обязательно! Теперь же придётся целый год ждать)