Главная > На сладкое > И прекрасен, и велик, он зовётся… медовик!

И прекрасен, и велик, он зовётся… медовик!

торт «Медовик» со сметанным кремом

Этот торт «Медовик» со сметанным кремом я собиралась печь на самый главный для меня праздник — день рождения сына, поэтому рецепт выбрала проверенный, надёжный. И он в который раз не подвёл меня. Получился именно такой, как надо — пышный, воздушный, ароматный, просто роскошный!

Нет, наверное, более популярного торта, чем «Медовик» со сметанным кремом. И на прилавках его встретишь чаще других. И каждая хозяйка хоть раз в жизни да пробовала его испечь.

Вот только не у всех выходит. Тут и там попадаются жалобы: торт медовик в домашних условиях не получается. Как такое может быть? Ведь медовик со сметанным кремом — не самый сложный торт. Простое тесто с добавлением мёда, лёгкий для приготовления крем, самые обычные ингредиенты. Проще его только моя медовая коврижка со сливами. Промахнуться с ним очень сложно. Но хотя ингредиенты у всех медовиков практически одинаковые, технология приготовления разная. А от этого и результат разный выходит. Точно такой рецепт, как у меня, я не встречала в сети ни разу. Пеку по нему уже лет 20! Проверенный-перепроверенный. Могу смело рекомендовать.

Поэтому сегодня для тех, у кого не получилось, и кто ищет рецепт как приготовить торт медовик пошагово, даю подробную инструкцию.

Ингредиенты для медовика

Тесто:

Ингредиент
Количество или вес
Мука 6 стаканов
Сахар 2 стакана
Сливочное масло 100 г
Яйца 4 шт.
Сода 4 ч. л.
Мёд 4 ст. л.

Крем:

Ингредиент
Количество или вес
Сметана 30% 1 литр
Сахарная пудра 1 ст.
Ванильный сахар 10 г

Как готовить торт «Медовик» со сметанным кремом

 

  1. Взбить яйца с сахаром венчиком.
  2. Соду погасить уксусом, добавить к яичной массе.
  3. Добавить мягкое сливочное масло, мёд и тщательно размешать венчиком.
  4. Всё это вылить в высокую кастрюлю, поставить на водяную баню на 40 минут. Не мешать! Это очень важно, иначе коржи потом не поднимутся. Масса должна сильно увеличить свой объём.
  5. Снять с огня, добавить по одному 5 стаканов муки, размешивая ложкой.
  6. На стол высыпать 1 стакан муки, вымесить тесто руками. Если оно будет сильно липкое, добавить ещё немного муки. Тесто должно быть мягким, не крутым! Много муки не подсыпайте.
  7. Разделить его на 6 частей.
  8. Каждую раскатать прямо на листе пергаментной бумаги (можно ещё и мукой лист присыпать) до толщины 2 мм.
  9. Каждый из коржей выпечь в духовке при температуре 180 градусов до коричневого цвета. Коржи хорошо растут до 7-8 мм.
  10. Достать, обрезать до нужного размера. Обрезки можно ещё немного подсушить в духовке — после остывания они пойдут на крошку.
  11. Теперь делаем крем. Сметана для него должна быть холодной. Взбиваем её блендером, постепенно подсыпая сахарную пудру и ванильный сахар, до пышной массы.
  12. Коржи обильно смазать кремом. Я люблю поверх крема каждый слой посыпать молотой корицей. Она очень обогащает аромат торта, отлично сочетается с ванилью да мёдом.
  13. Выложив смазанные коржи друг на друга, снаружи тоже покрыть весь торт «Медовик» сметанным кремом, посыпать крошкой из обрезков коржей.
  14. Дать пропитаться не менее 6 часов. Идеально — поставить в холодное место на ночь.

Торт «Медовик» со сметанным кремом выходит большой — 21 на 27 сантиметров, около 8 по высоте. Выглядит он при этом очень впечатляюще. Некоторые украшают торт ягодками или шоколадками, но я люблю его без всяких безделушек. Потрясающий аромат, который окружает торт, украшает его лучше всего остального. Попробуйте, и вы со мной согласитесь!

Пищевая ценность блюда, на 100 г
Белки, г Жиры, г Углеводы, г Калории, ккал
4,3 15,5 42,9 326,6

Утащите к себе, покажите друзьям:



  • Иван Калина

    Это мой любимый торт! Медовик — король тортов!

  • сладкоежка

    И я обожаю медовик! Обязательно попробую приготовить его по твоему рецепту!