Главная > На сладкое > Совершенная простота

Совершенная простота

простой морковный пирог

Этот простой морковный пирог придумал и показал всем известный французский кондитер Пьер Эрме. А я внесла в него пару небольших изменений. И рецепт от него, на мой взгляд, только выиграл. Что именно я изменила, вы узнаете, дочитав заметку до конца.

Что мне понравилось в этом рецепте, в отличие от множества похожих, так это его простота. Это самый обыкновенный бисквит с добавлением тёртой моркови. Совершенно обычные, распространённые продукты. Готовится — проще некуда. Я люблю простые рецепты, которые не требуют возни и времени, и могу похвастаться приличной коллекцией (взять хотя бы мой «ленивый» капустный пирог), но увидев, как готовит этот простой морковный пирог Пьер Эрме, не выдержала, попробовала.

И француз не разочаровал. Пирог получился пышным, ароматным, очень красивым в разрезе. Не хватало только какой-то детали, маленькой изюминки (в переносном смысле). Перебрав несколько вариантов, я решила добавлять в тесто апельсиновую цедру. Она идеально подошла по цвету к морковному бисквиту, а цитрусовый аромат придал простому кексу изящества и совершенства.

Ингредиенты

Ингредиент Количество или вес
Яйца 2 шт.
Сахарная пудра 100 г
Мука 180 грамм
Морковь 250 г
Разрыхлитель 10 грамм
Растительное масло 25 мл
Апельсин 1 шт
Соль щепотка

Как готовить простой морковный пирог

  1. Морковь натереть на мелкой тёрке.
  2. С апельсина стереть цедру, добавить к моркови.
  3. В миске смешать яйца и сахарную пудру.
  4. Отдельно смешать вместе муку и разрыхлитель.
  5. Постоянно помешивая, к мучной смеси понемногу добавлять яично-сахарную, пока не получится однородное тесто.
  6. Добавить в него соль, масло и морковную массу. Перемешать до однородности.
  7. Выложить тесто в смазанную форму. Указанное выше количество рассчитано на круглую форму диаметром 20 сантиметров.
  8. Выпекать 35-40 минут при температуре 180 градусов.
  9. Готовый морковный пирог остудить на решётке и посыпать сверху сахарной пудрой.

А теперь, как и обещала, рассказываю, какое второе изменение я внесла в оригинальный рецепт Пьера Эрме. Первое, как вы помните, было добавление апельсиновой цедры. А второе — применение только пшеничной муки. Французский кондитер советует применять ещё и миндальную, в таком соотношении: 50 г пшеничной и 130 г миндальной. Уверена, это очень вкусно. Но я решила, что это неоправданное усложнение рецепта, такой простой морковный пирог замечательно получается и без дорогущего миндаля. Впрочем, если решите попробовать — расскажите, что получилось.

Приятного аппетита!

Пищевая ценность блюда, на 100 г
Белки, г Жиры, г Углеводы, г Калории, ккал
5 5,8 37,7 218,5

Утащите к себе, покажите друзьям:



  • сладкоежка

    Обожаю морковную выпечку! Попробую обязательно. А рецепта морковного тортика нет?

    • Татьяна (Фотокулинар)

      Я в этот бисквит просто влюбилась! Уверена, он станет постоянным спутником наших домашних чаепитий.
      А рецепт морковного тортика у меня уже есть на примете. Вот опробую и тогда поделюсь.

      • сладкоежка

        Испекла я этот морковный бисквитик. Он чудесный! Пекла без цедры и без миндаля. Но запах был ореховый! Супер!

        • Татьяна (Фотокулинар)

          Рада, что бисквитик понравился. Спасибо за отзыв!