Главная > На сладкое > На редкость ореховый

На редкость ореховый

Шоколадно-ореховый торт

Перепевы медовиков, сметанников, пражских, наполеонов и иже с ними есть практически у каждой хозяйки. А вот такой шоколадно-ореховый торт, как этот, ни разу ни у кого не встретила! А тортик, между прочим, восхитительный. Аромат потрясающий, а коржи нежно-орехово-рассыпчатые и воздушный крем делают его незабываемым!

Я его уже больше пятнадцати лет пеку, а родные просят ещё и ещё… И кстати, он получается очень экономный!

Я вообще-то нечасто использую орехи в выпечке. Если вспоминать, то только мой хлеб хала может похвастаться ореховой начинкой. И это не только потому, что кое-кому из моих домашних (не буду называть, но они поняли) лень наколоть орехов. И не потому, что орехи сейчас недешёвые. Но и оттого, что они очень и очень калорийные (аж 654 ккал на 100 г), из-за высокого содержания (до 75%) жирного орехового масла. А я слежу за фигурой, стараюсь считать калории.

Но для такой вкуснотищи, как этот шоколадно-ореховый торт, я готова сделать исключение. Вот увидите, вы меня поймёте, когда приготовите!

Ингредиенты для шоколадно-орехового торта:

  • 4 яйца
  • 2 стакана сахара (в том числе 1 неполный)
  • 200 г маргарина
  • 1 стакан грецких орехов
  • 0,5 ч.л. соды
  • 2 стакана муки
  • 4 ч.л. какао

Последовательность приготовления шоколадно-орехового торта:

  1. Желтки отделить от белков. Орехи мелко порубить.
  2. 4 желтка хорошенько перетереть с 1 стаканом сахара.
  3. Добавить мягкий маргарин, растереть.
  4. Добавить орехи, соду (не гасить) и муку. Получится мягкое и липкое тесто. Раделить его на четыре части.
  5. Из каждой части испечь корж: в форме (у меня форма диаметром 24 см) размять руками тесто толщиной 0,5-0,7 см. Выпечь до зарумянивания. Коржи ещё горячими необходимо вынуть из формы. Очень аккуратно! Они достаточно быстро остывают и становятся очень хрупкими.
  6. На крем 4 белка взбить с неполным стаканом сахара до крепкой пены, добавить какао.
  7. Три коржа перемазать кремом. Сверху и по бокам залить шоколадной глазурью.
  8. Для приготовления глазури растопите плитку шоколада, добавьте 50 г масла сливочного или сливок 35%, тщательно размешайте в гладкую блестящую массу.

Украсить шоколадно-ореховый торт можно половинками грецких орехов. А можно сверху снежными хлопьями натереть белый шоколад.

Шоколадно ореховый торт

Утащите к себе, покажите друзьям:



  • Кулинар

    А можно использовать арахис вместо грецкого?

    • lisa

      Думаю, это будет уже совсем другой торт. Не стоит.