Главная > На сладкое > Наша радость — банановая старость

Наша радость — банановая старость

Банановый кекс

О бананах. Вот вы видели на картинках бананы? Такие красивые, как игрушки? Так вот, такие не годятся. И те, что в супермаркете (или на базаре) висят на самом виду, тоже не годятся. Нужны те, которые базарный продавец отложил в ящик сбоку, возможно, с каким-нибудь очень смешным ценником. Да-да, я говорю о них, об Ужасных Чёрных Бананах. Именно они нам и нужны. Увидите — сразу хватайте и бегите домой, печь банановый кекс. Одно замечание: бананы не должны быть лопнувшими,сильно помятыми или гнилыми. При желании, можно купить бананы-игрушки и «состарить» их на подоконнике. Но боюсь, что если ваши домочадцы так же любят сладкое, как и мои, то до «старости» бананам не дожить.

Нам понадобятся:

  • 200 г сливочного масла,
  • 2 крупных куриных яйца,
  • 2 стакана сахара,
  • 2 ч. л. соды,
  • 1 стакан сметаны,
  • 1/2 ч. л. соли,
  • 3 стакана муки,
  • 4 очень спелых банана,
  • ванильный сахар.

Мягкое сливочное масло взбиваем с сахаром в пышную белую массу. Оптимально, я думаю, делать это в кухонном комбайне. Затем, не прекращая процесс, по-одному добавляем в будущий банановый кекс яйца и ванильный сахар.

Бананы разминаем,смешиваем со сметаной. В отдельной посуде, разумеется.

И также в отдельной посуде готовим мучную смесь: соединяем муку, соду и соль.

Всё, теперь всё готово. В комбайне у нас взбивается масляная смесь, а рядом ждут своей участи мучная и банановая. В непрерывно взбиваемую масляную добавляем порцию мучной смеси, за ней — банановой. Затем снова: порция мучной, порция банановой. Каждый раз до получения однородной смеси.

Готовое тесто выкладываем в смазанную маслом форму.

Oбратите внимание! Кекс при выпекании вырастет примерно втрое! Поэтому нужно выбрать форму, достаточную по объёму. Чтоб не «убежал» через край.

Выпекайте банановый кекс 75 минут при температуре 170 °С. Если верх слишком рано зарумянится, накройте его фольгой. Вынув банановый кекс из духовки, дайте постоять в форме 10 минут. Резать его можно будет только через 30—40 минут, когда остынет. А пока можно вынуть и посыпать сахарной пудрой, как я чаще всего и делаю.

Если вы всё сделали правильно, на срезе банановый кекс будет тёмный, с коричневими крупинками запечёной банановой мякоти, очень воздушный и нежный.

А запах!

Утащите к себе, покажите друзьям: