Главная > На сладкое > Шоколадные слёзы и немного печенья

Шоколадные слёзы и немного печенья

Ореховое печенье с шоколадными каплями

Чем можно украсить ореховое печенье? Орехи сами по себе что хочешь украсят, их ничем дополнять не надо. Так думала я, пока не увидела и не попробовала это ореховое печенье с шоколадными каплями. И тут же поменяла своё мнение насчёт орехов.

Эти капли — очень полезное кулинарное изобретение. Их делают из специального термостабильного шоколада, который не плавится до температуры 200 градусов. Сейчас промышленность выпускает их всяких размеров, от экстра маленьких до весьма крупных, из молочного или тёмного шоколада.

Чтобы испечь это ореховое печенье, я купила готовые — самые маленькие капли из тёмного шоколада, похожие на слезинки. Так как моё ореховое печенье — относительно миниатюрное и тонкое.

Чем хороши шоколадные капли в выпечке?

Если просто добавить в тесто какао, как это я делала в рецепте моего молниеносного кекса, то происходит смешение вкусов, и аромат какао (если его положить много), совершенно подавляет запах теста. При этом он сам становится менее выраженным и ясным. И если делать печенье с шоколадом и орехами, то один из ингредиентов может «потеряться».

Тесто с шоколадными каплями сохраняет собственный вкус, так как они образуют внутри своеобразные островки, которые «взрываются» во рту, поражая ярким чистым ароматом шоколада. А если добавить орехи, то все три аромата начинают «звучать» вместе, не мешая друг другу, а дополняя и даже усиливая.

Если всё же нет возможности купить шоколадные капли, то можно порубить плитку шоколада на кусочки по полсантиметра.

Итак, делаю.

Ингредиенты для орехового печенья:

Ингредиент
Количество или вес
Сливочное масло 150 г
Сахар 100 г
Яйца куриные 2 шт.
Дроблёные орехи 2 стакана
Мука 0,5 стакана
Разрыхлитель 0,5 ч. л.
Шоколадные капли 100 г


Пошаговая инструкция по приготовлению орехового печенья:

  1. Мягкое масло взбить с сахаром до пышной массы.
  2. Добавить яйца, взбить.
  3. Всыпать муку с разрыхлителем. Перемешать.
  4. Добавить орехи. Перемешать.
  5. Капли добавить последними и снова перемешать.
  6. Выложить на противень с помощью двух ложек лепёшки на некотором расстоянии друг от друга. Они в процессе выпечки растекаются.
  7. Выпекать 10—12 минут при температуре 180 градусов.
  8. Снимать с противня тёплыми. Дать остыть. Остывая, печенье становится более хрупким с хрустящими краями.

Ореховое печенье с шоколадными каплями невероятно ароматное и вкусное. Мои домашние смели бы его вмиг, если бы я не встала на защиту. Ну что это такое! Стоит сделать что-то вкусное, как оно тут же исчезает со стола! У вас тоже так?

Пищевая ценность блюда, на 100 г
Белки, г Жиры, г Углеводы, г Калории, ккал
9,2 37,5 28,3 485,8

Утащите к себе, покажите друзьям:



  • сладкоежка

    Обожаю и орехи, и шоколад. Уверена, это печенье с шоколаными каплями не может мне не понравиться ;)

    • Оно очень-преочень вкусное! У меня даже нет сомнений, что тебе понравится.

      • сладкоежка

        А-а-а… Они невозможно вкусными оказались! Как же теперь фигуру сохранять-то? Я уже раз пять их пекла. Улетают со скоростью света :)