Главная > На сладкое > Торт-конфета

Торт-конфета

торт рафаэлло с творогом

Не знаю, как вы, а я обожаю конфеты «Рафаэлло». Поэтому когда увидела название «Торт Рафаэлло с творогом» — немедленно захотелось приготовить. Забегая вперёд, скажу: ожидания полностью оправдались, торт получился нежный, ароматный и похожий на одноимённые сладости.

Чем же он похож?

Во-первых, торт Рафаэлло с творогом — весь белый. И ароматные творожные коржи, и кокосовое украшение сверху. Что не так уж и часто встречается, большинство тортов, как правило, разноцветные. Как, например, мой недавний шедевр «Пани Валевска».

Во-вторых, он круглый. И не только по форме, как большинство тортов. Но и сверху он получается немного выпуклый, напоминающий «рафаэлки».

В-третьих, в качестве украшения используются настоящие конфеты «Рафаэлло». Я обошлась одной, которая изображает жемчужину, лежащую в «раковине» из белого шоколада.

Всё, хватит разговоров. Давайте посмотрим, какие продукты нам понадобятся, чтобы приготовить торт Рафаэлло с творогом в домашних условиях, а потом я распишу этот рецепт пошагово.

Ингредиенты

Для теста:

Ингредиент Количество или вес
Мука 2 стакана
Яйца 2 штуки
Сахар 1 стакан
Творог 200 грамм
Сода 1 ч. л.
Соль 0,5 ч. л

Для крема:

Ингредиент Количество или вес
Яйца 2 шт.
Сахар 1 стакан
Мука 1,5 ст. л.
Молоко 500 мл
Сливочное масло 200 грамм
Кокосовая стружка 40 г
Ванильный сахар 10 г

Ещё понадобится 40 г кокосовой стружки и четверть плитки белого шоколада — для украшения.

Как готовить торт Рафаэлло с творогом

Сначала делаем тесто:

  1. Яйца соединить с сахаром, взбить. Вручную, миксер здесь не нужен.
  2. Добавить соль, творог, соду и снова взбить.
  3. Продолжая взбивать, постепенно подсыпать муку, чтобы получилось липкое и мягкое тесто.
  4. Разделить тесто на 6 частей, скатать в шарики и убрать в холодильник на 1 час.
  5. На бумаге для выпечки нарисовать круг диаметром 20 см.
  6. Прямо на бумаге раскатать корж из охлаждённого шарика теста.
  7. Переложить на противень и выпечь до золотистого цвета при температуре 180 градусов.
  8. Повторить с остальными частями.

Теперь готовим крем:

  1. Яйца перемешать с сахаром (обычным и ванильным) и мукой.
  2. Добавить 50 мл молока, перемешать. Затем влить оставшееся молоко.
  3. Поставить массу на плиту и варить, непрерывно помешивая, до загустения.
  4. Накрыть плёнкой в контакт (без воздушного слоя, чтобы плёнка касалась поверхности), остудить до комнатной температуры.
  5. В мягкое сливочное масло по ложке вводить остывший крем, взбивая каждый раз до однородного состояния.
  6. В конце всыпать 40 г кокосовой стружки. Перемешать.
  7. Крем разделить на 6 частей так, чтобы одна была немного больше остальных.

Теперь собираем всё вместе:

  1. На каждый корж выкладывать 1/6 крема.
  2. Самую большую порцию оставить для верха и боков.
  3. Обмазанный торт посыпать кокосовой стружкой. Дать пропитаться один час при комнатной температуре и 12 часов в холодильнике.

торт рафаэлло в домашних условиях

Украсить торт можно по-разному, как ваша душа пожелает. Моя пожелала сделать жемчужину в раковине из шоколада.

Растопив на водяной бане белый шоколад, с помощью кондитерского мешочка или корнетика из бумаги для выпечки (кто с чем привык работать) рисуем на поверхности воздушного шарика «раковину» (примерно так, как показано на фото). Точно повторять не обязательно, здесь можно пофантазировать.

Когда шоколад остынет, проткните шарик иголкой, отделите от него украшение и поместите его сверху на торт. Добавьте «жемчужину» — конфету «Рафаэлло».

Торт получается высотой около 9 сантиметров. Коржи выходят пышные, слегка влажные, мягкие и хорошо склеенные между собой кремом, благодаря чему торт не расползается при поедании. Торт Рафаэлло с творогом — нежный, ароматный и, несмотря на относительно простой рецепт, выглядит очень нарядно. Самое оно для праздника.

Пищевая ценность блюда, на 100 г
Белки, г Жиры, г Углеводы, г Калории, ккал
6,3 15,2 32,2 286,4

Утащите к себе, покажите друзьям:



  • сладкоежка

    Ух ты, здорово смотрится! Обожаю рафаэлло. Думаю и одноимённый тортик понравится)

    • Татьяна (Фотокулинар)

      Попробуй обязательно!