Главная > На сладкое > Творог — на праздник? Обязательно!

Творог — на праздник? Обязательно!

Пасха творожная без выпечки

Пасха приближается, все готовятся печь куличи. Если вы ещё не определились, заходите ко мне на сайт за рецептом пасхального кулича. У меня их несколько, на разный вкус. Есть даже «ленивый» для начинающих хозяюшек. Все рецепты проверенные и очень вкусные!  Помимо куличей на этот раз у меня будет ещё и пасха творожная без выпечки. Это традиционное пасхальное блюдо. Попробуем?

Пасхой (или паской) называется традиционное пасхальное кушанье из творога в виде пирамидки. Не путайте пасху и пасхальный кулич, это разные изделия — кулич готовят из теста. В отличие от названия праздника, блюдо всегда пишется с маленькой буквы. Пасха готовится в специальной разборной форме.

Почему творожная пасха выгдядит как усечённая пирамидка, аргументированного объяснения я не нашла. Повсюду утверждается, что это, форма гроба, в котором похоронили Иисуса Христа после смерти. Но на фотографиях нетрудно убедиться: гроб (или то, что от него осталось) — прямоугольной  формы.

Слышала также версию, что это намёк на египетские пирамиды, так как сам праздник Пасха — видоизменённый иудейский Песах, посвящённый выходу древних евреев из Египта. Но было бы странно делать символом своего праздника святыню угнетателей-египтян, не так ли? Тем более что у евреев в честь этого дня я тоже не нашла никаких «пирамидальных» блюд или напитков.

Я предполагаю, что творожная пасха имитирует костёр из веток, поставленных вертикально. Дело в том, что христианская Пасха пришла на смену славянским языческим праздникам, таким как ныне позабытая Красная Горка. В этот день на холмах зажигали костры в честь Даждьбога, языческого бога солнца. У костров приносили жертвы, вымаливая хороший урожай.

Косвенным подтверждением этой моей гипотезы может служить и то, что кроме русских, белорусов и украинцев я ни у кого не встретила такого необычного с виду блюда.

В Болгарии на Пасху просто подают на стол большой хлеб. В Польше принято угощаться колбасными изделиями, к которым предлагают тёртый хрен со свёклой. Во Франции главное пасхальное яство — жареный цыплёнок, а в США — фигурки зверей из маршмаллоу.

Так что пасха творожная без выпечки это исключительно наше восточнославянское изобретение. И сейчас мы его приготовим!

Но ещё пару слов хочу написать о том, почему я выбрала именно этот рецепт. Чаще всего для пасхи творог просто перемешивается с остальными ингредиентами. Но я уже писала в рецепте зефира, что не рискую есть сырые яйца. И вам не советую. А в этом рецепте яйца завариваются, подвергаясь термической обработке. И мы можем наслаждаться пасхой, совершенно не переживая о своём здоровье.

Ингредиенты для творожной пасхи без выпечки:

Ингредиент
Количество или вес
Творог жирный 500 грамм
Сахар-песок 0,5 стакана
Сливки 15% 1 стакан
Яйца куриные 3 шт.
Лимон половинка
Сахар ванильный 10 г
Изюм или цукаты 1 ст.

Творожная пасха пошагово:

  1. Изюм запарить кипятком на 20 минут. Затем слить воду и обсушить на полотенце.
  2. Творог протереть через сито, добавить изюм (или цукаты) и сок лимона.
  3. Яйца смешать с сахаром, сливками и ванильным сахаром.
  4. На водяной бане довести яично-сахарную смесь до кипения и варить до загустения.
  5. Горячую массу влить в творог и тщательно перемешать.
  6. Форму для пасхи застелить влажной марлей, чтобы края свисали.
  7. Выложить в неё творожную смесь, края марли завернуть наверх и поставить на неё что-нибудь относительно тяжёлое. Например, подходящее по размеру блюдце и пол-литровую банку сверх него. Эту конструкцию поместить в миску, чтобы в неё стекала сыворотка. Убрать на ночь в холодное место.
  8. Утром снять гнёт, пасху перевернуть на праздничное блюдо, аккуратно, чтобы не повредить рисунок, снять форму с марлей и украсить на свой вкус.

Что бы ни символизировала пасха творожная без выпечки, это угощение нравится всем. Все (и я в том числе) рекомендуют не затягивать с употреблением, так как творог не может долго храниться. Но в нашей семье такие вкусности и так не залёживаются. Исчезают практически мгновенно, стоит им появиться на столе. Думаю, это самая лучшая оценка праздничному блюду.

Пищевая ценность блюда, на 100 г
Белки, г Жиры, г Углеводы, г Калории, ккал
8,8 12,1 21,1 227,4

Утащите к себе, покажите друзьям:



  • сладкоежка

    Никогда не делала и даже не пробовала творожную паску. В этом году не получилось, но в следующем обязательно сделаю!

    • Я тоже делала впервые. В прошлые годы форму никак не могла найти. Сделай обязательно! Нам очень понравилась творожная паска.