Главная > Всему голова > Христос воскрес!

Христос воскрес!

Кулич в хлебопечке

С праздником! Пусть в ваших домах всегда будет светло и радостно! Я вам не хвасталась, а меж тем полгода назад в нашей семье появилась хлебопечка. Не нарадуюсь! В этом году решила доверить ей замес теста для своих традиционных куличей. Справилась она замечательно.

В книге рецептов, прилагаемых к хлебопечке, есть рецепт кулича. Я, естественно, его опробовала заранее. Осталась недовольна. Обыкновенный сдобный кекс. Ничем не лучше магазинных куличей. Поэтому решила печь по своему любимому рецепту, а тесто — самый трудоёмкий процесс — сделать в хлебопечке. Продукты пришлось урезать вдвое:

  • 250 мл молока,
  • 0,5 стакана сахара,
  • 25 г прессованных дрожжей,
  • 100 г сливочного масла,
  • 3 желтка,
  • 100 г изюма,
  • 5 г ванильного сахара,
  • 0,5 мускатного ореха,
  • 1 ч.л. растительного масла,
  • 1 ч.л. коньяка,
  • щепотка соли,
  • цедра половины лимона,
  • 3 стакана муки.

Для украшения:

  • 1 белок,
  • 0,5 стакана сахарной пудры,
  • разноцветная посыпка.

Сделала опару: в миске раскрошила дрожжи, добавила пару ложек сахара, тёплое молоко, стакан муки. Поставила подходить. Один раз осадила.

Масло растопила.
Изюм промыла, воду слила, залила коньяком, перемешала.
Желтки отделила от белков. Белки отправила в холодильник, желтки растёрла с сахаром.
В растопленное подостывшее масло отправила стёртые цедру и мускатный орех.

В хлебопечку просеяла остаток муки, добавила соль, ванильный сахар. Туда же отправила вновь подошедшую опару, желтки с сахаром и масло.

В моей хлебопечке есть автоматический диспенесер для изюма. Если у вас нет такого, добавляйте изюм после сигнала.

Выбрала программу для замеса сдобного теста с изюмом. В «Панасонике» — это программа «Диетический».

Подготовила формы. Когда тесто было готово, заполнила им формы на треть. Дала тесту вырасти раза в три и отправила в разогретую до 180ºС духовку. Готовность проверяла деревянной шпажкой. Она должна быть сухая.

Сверху смазала взбитым с сахарной пудрой белком. Украсила.

Куличи в хлебопечке получились восхитительными! Три штуки по 400 г.

Прелесть хлебопечки не только в том, что трудится она, а не я. И не в том, что тесто у неё получается идеальным. А в том, что пока она работала, я успела сбегать на тренировку. Это так здорово!

Кулич

С праздником вас!

Поделитесь ссылкой и заработайте за это криптовалюту: