Главная > На сладкое > Яблоки в клеточку

Яблоки в клеточку

Французское дрожжевое тесто

Испекла пирог с яблоками. Но он мог быть и не яблочным вовсе. Здесь я хочу поделиться рецептом замечательного теста, которое мало того, что готовится быстро, оно ещё и получается абсолютно у всех. Даже у тех, кто никогда дела не имел с дрожжами. Называют его французское дрожжевое тесто. Но и этим ещё не всё сказано! Готовое тесто можно хранить в холодильнике несколько дней. Это ведь так удобно! А ещё с ним можно печь любые пироги и пирожки − оно универсальное!

Почему французское дрожжевое тесто так называется — не знаю. Его ещё называют «хрущёвским» или «венским», но я привыкла называть его именно французским.

Особенность его и отличие от обычного дрожжевого теста, что для брожения ему не нужно тепло. Даже рекомендуют подержать немного в холодильнике. Удивительно, но французское дрожжевое тесто неплохо подходит в таких условиях!

Итак, делюсь.

Ингредиенты для французского дрожжевого теста:

  • 500 г муки
  • 50 г прессованных дрожжей
  • 45-75 г сахара
  • 200 г маргарина
  • 250 мл молока

Пошаговая инструкция по приготовлению французского дрожжевого теста:

  1. Дрожжи растереть  с сахаром, добавить тёплое молоко (не горячее!).
  2. Влить постепенно эту массу в муку. И постепенно добавить мягкий маргарин.
  3. Замесить мягкое однородное тесто.
  4. Накрыть плёнкой и оставить на 20 минут если собираетесь печь сейчас же. А можно отправить в холодильник.
  5. Тесто разделать на пироги или пирожки, дать расстойку минут 30 и печь 20 минут при 180°С.

Самое интересное в том, что французское дрожжевое тесто можно оставить в холодильнике на несколько дней (если вдруг поменялись планы). Оно не потеряет своих свойств, даже станет лучше. Говорят, можно хранить до недели. Лично я не пробовала, но можете провести эксперимент.

Приятного аппетита!

Поделитесь ссылкой и заработайте за это криптовалюту: