Главная > На сладкое > Яблоки в клеточку

Яблоки в клеточку

Французское дрожжевое тесто

Испекла пирог с яблоками. Но он мог быть и не яблочным вовсе. Здесь я хочу поделиться рецептом замечательного теста, которое мало того, что готовится быстро, оно ещё и получается абсолютно у всех. Даже у тех, кто никогда дела не имел с дрожжами. Называют его французское дрожжевое тесто. Но и этим ещё не всё сказано! Готовое тесто можно хранить в холодильнике несколько дней. Это ведь так удобно! А ещё с ним можно печь любые пироги и пирожки − оно универсальное!

Почему французское дрожжевое тесто так называется — не знаю. Его ещё называют «хрущёвским» или «венским», но я привыкла называть его именно французским.

Особенность его и отличие от обычного дрожжевого теста, что для брожения ему не нужно тепло. Даже рекомендуют подержать немного в холодильнике. Удивительно, но французское дрожжевое тесто неплохо подходит в таких условиях!

Итак, делюсь.

Ингредиенты для французского дрожжевого теста:

  • 500 г муки
  • 50 г прессованных дрожжей
  • 45-75 г сахара
  • 200 г маргарина
  • 250 мл молока

Пошаговая инструкция по приготовлению французского дрожжевого теста:

  1. Дрожжи растереть  с сахаром, добавить тёплое молоко (не горячее!).
  2. Влить постепенно эту массу в муку. И постепенно добавить мягкий маргарин.
  3. Замесить мягкое однородное тесто.
  4. Накрыть плёнкой и оставить на 20 минут если собираетесь печь сейчас же. А можно отправить в холодильник.
  5. Тесто разделать на пироги или пирожки, дать расстойку минут 30 и печь 20 минут при 180°С.

Самое интересное в том, что французское дрожжевое тесто можно оставить в холодильнике на несколько дней (если вдруг поменялись планы). Оно не потеряет своих свойств, даже станет лучше. Говорят, можно хранить до недели. Лично я не пробовала, но можете провести эксперимент.

Приятного аппетита!

Утащите к себе, покажите друзьям:



  • Шопоголик

    Свободу лишь учася славить
    И воспитание ребят
    Печальный жребий свой прославить
    Я ввел, главу его любя
    Печальный жребий свой прославить
    Покорным шутом зрит себя
    Нагие холмы обвивает
    Пугливо ногу опускает

    Иль помириться их заставить
    Нет, не покинул я тебя
    Я знаю: дам хотят заставить
    Пора, пора! рога трубят
    Святой обряд он хочет править
    Всем сердцем юношу любя
    Хвостова он напоминает
    Пустыни сей не возмущает.

    • lisa

      Вы кроме стихов что-нибудь писать умеете?

  • Tortik

    А эти забавные шишечки сверху вы вручную делаете или прибор какой специальный для этого есть?

    • lisa

      Вручную. Просто из того же теста. А какие ещё приборы есть для этого? Я никогда не слышала.

      • Tortik

        Ну я сама не знаю. Есть же для крема всякие насадки. Чтобы розочки получались. Может, и для теста такие есть. Решила спросить на всякий случай.

        • lisa

          Нет, я про такие ничего не знаю. Делаю просто руками.

          • Tortik

            Понятно. Буду пробовать тоже. Люблю повозиться с тестом.

            • lisa

              Я тоже.

            • lisa

              Я тоже. Успехов вам!

              • Tortik

                И вам! :-) Спасибо за красивый рецепт, кстати.

                • lisa

                  На здоровье. :-) Заходите почаще.

                  • Tortik

                    Да я у вас постоянная читательница. :-) Занесла в закладки. И подписалась на новости.

                    • lisa

                      Спасибо! :-)