Щёлк­ни­те по фо­то, оно и отк­ро­ет­ся

Всег­да неж­но лю­била ка­бач­ко­вую ик­ру. И про­из­водс­твен­ную, и до­маш­нюю — лю­бую. Ре­цеп­тов при­готов­ле­ния её су­щест­ву­ет мно­жест­во. Этот я изоб­ре­ла са­ма — быст­ро, прос­то и вкус­но. Де­люсь.

Ре­цепт не для кон­серви­рова­ния. Для дли­тель­но­го хра­нения у ме­ня дру­гой есть. По­том и его вы­ложу.
Про­дук­ты:

• 4 ка­бач­ка сред­не­го раз­ме­ра;
• 2 мор­ко­ви;
• 1 лу­кови­ца;
• 3-4 ст.л. то­мат­ной пас­ты;
• соль, пе­рец;
• рас­ти­тель­ное мас­ло.

Ово­щи по­чис­тить и по­мыть.

Лук по­резать не­боль­ши­ми ку­бика­ми. Мор­ковь на­тереть на круп­ной тёр­ке. Ка­бач­ки по­резать ку­бика­ми сред­ней ве­личи­ны.

В каст­рю­лю с толс­тым дном на­лить па­ру ло­жек во­ды, за­сыпать ка­бач­ки, зак­рыть крыш­кой и про­тушить до мяг­кости, прак­ти­чес­ки в собс­твен­ном со­ку. Не за­будь­те уба­вить огонь, как толь­ко по­явит­ся пар из-под крыш­ки, ина­че под­го­рят ка­бач­ки. Мож­но их и об­жа­рить на ско­воро­де до мяг­кости, а не ту­шить. Как вам удоб­нее.

В ско­воро­ду на­лить нем­но­го мас­ла, ра­зог­реть его и всы­пать лук. Спас­се­ровать его до проз­рачнос­ти и до­бавить мор­ковь. Об­жа­рить всё до мяг­кости. До­бавить то­мат­пасту и па­ру ми­нут об­жа­рить. То­мат­ную пас­ту бе­рите хо­рошую — что­бы в сос­та­ве бы­ли толь­ко то­маты и ни­чего боль­ше. Мож­но, ко­неч­но, и све­жие ош­ку­рен­ные по­мидо­ры до­бавить, но это доль­ше и слож­нее. И тог­да нуж­но вы­парить жид­кость по­мидор­ную.

К лу­ку с мор­ковью до­бавить мяг­кие ка­бач­ки (жид­кость слить), соль, пе­рец, пе­реме­шать и па­ру ми­нут про­томить всё вмес­те. Вык­лю­чить огонь и дать мас­се ос­тыть.

Ос­тывшую мас­су по­ложить в ку­хон­ный ком­байн и хо­рошень­ко из­мель­чить. Вып­ра­вить на соль-пе­рец.

Уже мож­но нас­лаждать­ся, но луч­ше отп­ра­вить на па­ру ча­сиков в хо­лодиль­ник. В хо­лод­ном ви­де она не­обык­но­вен­но хо­роша!