Главная > Основательно поесть > Большая польза от «маленькой тыквы»

Большая польза от «маленькой тыквы»

как приготовить оладьи из кабачков

Лето в самом разгаре, на рынках полно овощей. В этом году настоящее изобилие кабачков — как обычных, белых, так и жёлтых, и цукини. Что бы такого из них приготовить? Самый простой и быстрый вариант — оладьи из кабачков на кефире.

А вы знали, что кабачок (так же как помидор, картофель, кукуруза) завезен к нам из Америки каких-нибудь 400 лет назад? И является просто разновидностью тыквы (тоже «американки» по происхождению)? Даже его название, в переводе с турецкого означает «маленькая тыква».

Но в отличие от тыквы, богатой каротином, железом да крахмалом, питательная ценность кабачка очень невелика. Он на 90% состоит из воды, может похвастаться разве что приличным содержанием калия. С одной стороны, это печально. А с другой — замечательно! Ведь тогда кабачок — это идеальный овощ для тех, кто хочет похудеть.

Так что сегодняшний мой рецепт я торжественно объявляю диетическим. Забегая вперёд, добавлю: жареные оладьи из кабачков делаются совершенно без яиц, поэтому этот простой рецепт можно назвать ещё бесхолестериновым.

Кстати, если вы ищете, что ещё сделать из этого овоща, я рекомендую свой старый проверенный рецепт кабачковой икры.  Или загляните в замечательную книгу И. Кравцова «Домашнее консервирование пищевых продуктов».

А сама перехожу непосредственно к рассказу, как приготовить оладьи из кабачков.

Ингредиенты

Ингредиент
Количество или вес
Кабачки 500 г
Кефир 2,5% 1/2 стакана
Мука 10 ст. ложек с горкой
Сода 0,5 чайной ложки
Соль 0,5 ч. л.
Сахар 0,5 ч. л.

Как приготовить оладьи из кабачков

  1. Кабачок натереть на крупной тёрке. Добавить кефир, соду, соль, сахар. Постепенно всыпать муку. Тесто должно быть, как не очень густая сметана.
  2. Сковороду с маслом разогреть. Тесто выкладывать ложкой, небольшими круглыми «лепёшками».
  3. Жарить на медленном огне, чтобы прожарились внутри, до золотистого цвета с обеих сторон.
  4. Выкладывать на бумажное полотенце, чтобы удалить излишек масла.
  5. Подавать горячими со сметаной.

как приготовить оладьи из кабачков

Как видите, приготовить эти вкусные оладьи из свежих кабачков несложно. Хороший и простой летний рецепт, очень полезно держать его под рукой, если нужно быстро что-нибудь «сообразить» на обед, например, для детей. По моему опыту, дети от кабачковых оладьев обычно в восторге. Да и взрослые — тоже. Можете проверить!

Пищевая ценность блюда, на 100 г
Белки, г Жиры, г Углеводы, г Калории, ккал
0,7 0,5 3,9 23,3

Утащите к себе, покажите друзьям:



  • Андрей Колесников

    Спасибо, что рассказали пошагово, как готовить! Очень всё просто, справится даже ребенок! Я думаю, что эти оладьи хоть и жареные, но их вполне можно назвать не только низкокалорийными, но и вегетарианскими.

    • Татьяна (Фотокулинар)

      На здоровье! Рецепт действительно очень простой, можно сказать, классический. И он, вдобавок, постный. А про калорийность я уже написала, она очень низкая.

      • Андрей Колесников

        А как вы посоветуете? Можно ли добавить в тесто 1 яйцо? Чтобы наверняка оладьи не захотели разваливаться. И ещё вопрос: не пробовали ли вы такой же рецепт, но только с овсяными хлопьями?

        • Татьяна (Фотокулинар)

          Яйцо можно добавить, хуже не будет. С хлопьями не пробовала, сделайте, а потом расскажете, как получилось. Только, наверное, если добавите их, нужно будет тесту дать простоять, тогда они напитаются соком начинки и будут нежные.

  • Наталья Смирнова

    Я тоже приготовила! Получились очень пышные и сладкие! И масла ушло совсем немного. Хочу спросить: можно ли взять для этого молодые кабачки и добавить в тесто зелень? И ещё: можно ли печь их в духовке?

    • Татьяна (Фотокулинар)

      Рада за вас! )) Молодые кабачки, наверное, можно. Зелень тоже, я уже пробовала добавлять её в тесто, когда готовила свои капустные оладьи: http://photokulinar.com/vtoroe/kapustnye-oladushki/. А насчёт духовки — так это же получится совсем другая еда. ))