Главная > Основательно поесть > Ладушки, ладушки, капустные оладушки

Ладушки, ладушки, капустные оладушки

Оладьи из капусты белокочанной

Оладьи из капусты белокочанной — по-моему, это оригинально. Мне даже в голову не приходило, что можно делать оладьи из неё. И поэтому, когда увидела этот рецепт — просто не смогла удержаться, немедленно приготовила. Понравилось ли, получилось ли — читайте и узнаете.

Кто сказал, что овощи нельзя добавлять прямо в тесто? Можно и нужно! В отечественной и мировой кухне это делается сплошь и рядом. Вспомним традиционный американский морковный пирог или наши родные драники (они же деруны) или бабки. Поэтому оладьи из капусты белокочанной имеют полное право на существование.

Хотя она действительно нечасто используется в составе теста, скорее, как начинка. Однако, есть такое старинное блюдо в украинской и белорусской кухне, как лежень (или лежни), где капуста используется именно как один из основных ингредиентов.

Чем ещё интересны капустные оладьи, так это тем, что они жарятся без масла, на сухой сковороде. Между прочим, это самый древний способ приготовления именно оладий, так как они, в отличие от блинов (например, вот этих моих, молочных) — ни что иное как разновидность лепёшек. И поэтому должны не жариться, а выпекаться.

Ингредиенты для оладий из капусты белокочанной:

Ингредиент
Количество или вес
Капуста белокочанная 200 г
Сыворотка (или кефир) 1 стакан
Яйца куриные 2 шт.
Растительное масло 1 ст. л.
Мука сколько возьмёт
Сода 1 ч. л.
Зелень (укроп, петрушка) по вкусу
Соль, перец по вкусу


Пошаговая инструкция по приготовлению капустных оладий:

  1. Пару стаканов муки смешиваем с содой.
  2. В сыворотку (или кефир) добавляем соль и перец, вбиваем яйцо.
  3. Постепенно всыпаем в сыворотку (или кефир) муку, доводя смесь до консистенции сметаны. Если понадобится, можно взять больше муки.
  4. Добавляем в тесто мелко нашинкованную капусту, зелень и растительное масло. Даём постоять 20 минут.
  5. Выкладываем тесто столовой ложкой на сухую разогретую сковороду и выпекаем на среднем огне до готовности с двух сторон. Сковороду лучше брать с антипригарным покрытием.
  6. Подаём со сметаной.

Не знаю как у вас, а у меня дома всевозможные лепёшки пользуются просто феерической популярностью. Ещё когда я в прошлый раз делала деревенские блины, они привели в полный восторг моих домашних. И вот теперь, стоило начать выкладывать на блюдо свежеиспечённые оладьи из капусты белокочанной, как все сбежались, словно на праздник. Но это, как мне кажется, и есть тайная мечта каждой хозяйки. Согласны?

Пищевая ценность блюда, на 100 г
Белки, г Жиры, г Углеводы, г Калории, ккал
6,0 4,5 26,8 171,5

Утащите к себе, покажите друзьям:



  • сладкоежка

    Несу своё очередное «спасибо»! Оладушки получились замечательные!!! Хоть и не очень капусту люблю, в оладьях она пошла прекрасно :)

    • Здорово! И на здоровье! Рада, что понравились)

      • сладкоежка

        Не просто понравились, а полюбились даже! Я их теперь частенько делаю по заказу домочадцев.