Главная > Выпечка несладкая > Капустный, ленивый и заливной — кто это такой?

Капустный, ленивый и заливной — кто это такой?

Ленивый капустный пирог

Ответы на загадки полагается приводить в самом конце, чтобы читатели подумали. Но я вам помогу, и выдам секрет сразу. Это — ленивый капустный пирог. Почему ленивый? А совершенно просто делается!
Этот вкусный заливной пирог так называется потому, что основной его компонент — тесто — довольно жидкий. И буквально заливается в форму для выпечки.

И это мне нравится! В отличие от киша (который я тоже люблю за простоту), в заливном пироге не надо, выложив тесто в посуду, в которой выпекается, подрезать края, тщательно разравнивать и делать ещё множество дополнительных движений. Ленивый капустный пирог всё заполнит сам!

А ещё жидкое тесто на кефире само по себе гораздо проще, чем рубленое для киша (а его нужно ещё и раскатывать холодным) или песочное, на котором выпекается, например, мой любимый лимонный тарт.

Кроме того, этот рецепт можно считать диетическим, так как блюдо совершенно нежирное. Вдобавок оно на кефире, который, как доказали учёные, крайне полезен. А в качестве начинки ленивый капустный пирог имеет самые простые и доступные овощи. Красота!

Итак, готовим.

Ингредиенты для приготовления ленивого капустного пирога

Для теста:

Ингредиент
Количество или вес
Мука 320 г
Кефир 450 мл
Растительное масло 1 ст. л.
Сода 1 ч. л.
Соль щепотка

Для начинки:

Ингредиент
Количество или вес
Капуста белокочанная 400 г
Морковь 1—2 шт.
Шампиньоны (по желанию) 3 шт.
Специи, зелень по вкусу

Пошаговая инструкция по приготовлению ленивого капустного пирога

  1. Капусту мелко нашинковать.
  2. Морковь натереть на крупную тёрку.
  3. Шампиньоны нарезать кубиками.
  4. Смешать все ингредиенты для начинки.
  5. Муку перемешать с содой и солью.
  6. Влить в муку, помешивая, кефир и масло.
  7. Форму для выпечки выстелить пергаментной бумагой.
  8. Вылить в форму половину теста. Распределить равномерно по дну посудины. Вам понадобится форма приблизительно таких размеров: длина — 30 см, ширина — 20 см, высота — 5 см.
  9. Выложить начинку.
  10. Сверху вылить оставшееся тесто. Разровнять по поверхности начинки, чтобы она была полностью закрыта.
  11. Выпекать 35—40 минут при температуре 160 градусов или до золотистого цвета верхней корочки.

В некоторых рецептах указано, что капусту и морковку нужно для начала где обжарить, а где потушить. Можете попробовать и так, конечно. Но если вы волнуетесь, что капуста не успеет приготовиться и будет хрустеть, сообщаю — не переживайте, за время выпечки она успевает полностью размягчиться. Так что я капусту не обжариваю. Да и какой же это тогда будет ленивый капустный пирог, если предварительно что-то готовить! Смысл в том, что раз-два — и готово! Отличный вариант, когда нет времени, а приготовить что-то нужно. Берите на заметку, не пожалеете!

Пищевая ценность блюда, на 100 г
Белки, г Жиры, г Углеводы, г Калории, ккал
4,1 2,2 19,4 112,0

Утащите к себе, покажите друзьям:



  • Какой прекрасный (простой) рецепт капустного пирога! Печатаю! Все ингредиенты есть в моем холодильнке. Только у меня нет пергаментной бумаги. Можно вместо неё форму помазать маслом?

    • Ой, Анечка, поздно уже, наверное, отвечать? Думаю, можно помазать форму маслом. Особенно если форма с разъёмными бортами. Но я давно уже всегда использую бумагу — никогда не бывает проблем с выниманием пирогов из формы.

  • сладкоежка

    О, и у меня есть все ингредиенты. Сегодня же испеку :)

    • Жду отчёт! :))

      • сладкоежка

        Отличный пирог получился! Домашний такой и очень простой в приготовлении. В некоторых случаях может быть просто палочкой-выручалочкой. Спасибо!