Главная > Основательно поесть > Масленица на носу

Масленица на носу

Дрожжевые блины на молоке

Блинов в своей жизни я напекла очень много. Самых разных. Найду новый рецепт — и давай печь. Люблю я это дело. Но далеко не все рецепты стоящие.

Хочу поделиться самыми любимыми. Это дрожжевые блины на молоке. Нежные, воздушные, пышные, хлебом пахнут. И ничего сложного, правда!

Отличительная черта данных дрожжевых блинов на молоке — то, что помимо растительного, в тесто добавляется ещё и сливочное масло. В результате, сковородку нужно смазывать только один раз. И рецепт получается как раз для Масленицы, когда всю неделю надо печь блины.

Продукты для дрожжевых блинов на молоке:

  • 500 г муки
  • 1 пакетик сухих дрожжей
  • 1 ч.л. соли
  • 2 ч.л. сахара
  • 3/4 л молока
  • 3 ст.л. растительного масла
  • 25 г сливочного масла
  • 3 яйца

Последовательность приготовления дрожжевых блинов на молоке:

  1. Просеять муку. Всыпать в неё дрожжи, соль и сахар. Перемешать.
  2. Влить кружку молока комнатной температуры, вымесить, чтобы не было комков.
  3. Добавить ещё молока до консистенции жидкой сметаны.
  4. Влить растительное масло. Взбить венчиком до однородного состояния. Накрыть плёнкой и дать подойти в тёплом месте 1 час.
  5. Растопить сливочное масло. Влить в тесто, перемешать. Яйца взбить, вылить в тесто. Тщательно перемешать. Дать постоять 10 минут. Тесто должно быть пенистым, как коктейль. Тогда дрожжевые блины на молоке получатся нежными и воздушными.
  6. Первый раз сковороду смазать маслом, а дальше можно уже не смазывать.
  7. Вылить тесто на сковородку ровным слоем. Сначала оно блестящее. Потом пузырьки лопаются, на поверхности образуются дырочки. Благодаря им дрожжевые блины на молоке будут тонкими и нежными, почти как мои ажурные блины, про которые я рассказывала. Сама поверхность становится матовой.
  8. Это значит, что пришёл момент переворачивать блин. Дать поджариться второй стороне, снять блин и смазать его кусочком сливочного масла.

Вот и вся премудрость! Очень рекомендую попробовать эти дрожжевые блины на молоке.

Утащите к себе, покажите друзьям: