Главная > Основательно поесть > Необычный рецепт ажурных блинов

Необычный рецепт ажурных блинов

Рецепт блинов с дырочками

Всем, кто не рискует возиться, делая блины на дрожжах, предлагаю более простой рецепт блинов с дырочками. Внешне они практически не отличаются от моих дрожжевых блинов: такие же пышные. Аромат, конечно, другой, но ничем не хуже. Просто восхитительные блины!
А как они смешно попискивают в руке. Завтра последний день масленицы, и вот такие ажурные блины на кефире заслуживают того, чтобы оказаться на вашем столе! Я уверена, этот рецепт блинов с дырочками станет вашим любимым!

Кстати, если вы (как и я) не знали, что означает слово «ажурный». Оно происходит от французского «ажур» (ajour), что означает «кружевной, сетчатый». Действительно, эти замечательные блины на кефире получаются прозрачные, словно кружева. Сквозь них можно даже рассматривать что-нибудь на просвет. Настолько тонкие и нежные!

Начинка для блинов по этому рецепту может подойти любая. Я сфотографировала так, что выглядит как блины с вареньем, но на самом деле можно с чем угодно — я думаю, фаршированные блины хороши вне зависимости от начинки.

Ингредиенты для тонких блинов с дырочками:

  • 0,5 л кефира
  • 2 яйца
  • 1 ч.л. соли
  • 1 ч.л. соды
  • 3 ст.л. сахара
  • 3 ст.л. растительного масла
  • мука (около 2-х стаканов)
  • 1 стакан кипятка
  • масло сливочное для смазывания блинов

Пошаговая инструкция как готовить тонкие блины с дырочками:

  1. Кефир разогреть до очень тёплого состояния, но так, чтобы не свернулся. Он станет, жидким и однородным, как молоко.
  2. Всыпать в кефир муку, чтобы тесто было густым, как на оладьи, размешать. Вбить яйца, размешать.
  3. Сверху в центр насыпать сахар, соль и соду, не размешивая. Теперь влить стакан кипящей воды и всё быстро перемешать.
  4. Добавить растительное масло, размешать. Тесто должно получиться очень пузырчатым, что и даст необыкновенную ажурность нашим блинам.
  5. Первый раз сковороду смазать маслом, далее можно не смазывать. Каждый готовый блин смазывать сливочным маслом.

Да, важный момент! Тонкие блины с дырочками — очень нежные и довольно хрупкие. Поэтому лучше их печь на небольшой сковороде, иначе они при отсутствии сноровки при переворачивании могут поломаться. Я пекла на сковородке диаметром 20 см — то, что надо.

Как видите, рецепт блинов с дырочками совершенно несложный. Но результат изумительный. Когда я пекла блины, постоянно любовалась ими на свет. И вы попробуйте. Просто настоящие блинные кружева.

Блины ажурные на кефире рецепт с фото

Утащите к себе, покажите друзьям: