Главная > Основательно поесть > Паста ручной работы

Паста ручной работы

лапша в домашних условиях

И всё таки покупная лапша никогда не сравнится с домашней. Насколько терпеть не могу магазинные макаронные изделия, настолько обожаю домашнюю лапшу. И в бульончик куриный она хороша, и с соусами различными… Лапша в домашних условиях проста в приготовлении и удобна в использовании. Попробуем?

Слово «лапша» заимствовано из татарского языка, где «lakča» означает «мелкие кусочки теста, сваренные в бульоне». И вообще, традиция варить тесто есть у всех народов, похожие блюда можно найти почти в любой кухне мира. Широко известен казахский лагман — кусочки мяса и овощей с лапшой. Очень похож на него киргизский бешбармак. В китайской, корейской и японской кухне популярен рамэн — лапша с бульоном. В европейских странах очень распостранена итальянская паста (от латинского pasta — «тесто»).

Лапша в домашних условиях готовится просто и быстро. При этом она хорошо хранится, и её можно наготовить впрок.

Ингредиенты:

  • 2 яйца
  • 200 г муки
  • щепотка соли

Как готовится лапша в домашних условиях:

  1. Яйца разбить в миску, добавить щепотку соли, перемешать.
  2. Постепенно, перемешивая, всыпать муку.
  3. Руки присыпать мукой, скатать из теста шар. Вымешивать тесто не менее 10 минут, периодически ударяя им о стол. Тесто должно стать гладким и эластичным.
  4. Положить его в миску, затянуть плёнкой и дать тесту постоять 30 минут. Это обязательно! За это время в тесте разовьётся клейковина, оно станет ещё более эластичным и податливым.
  5. Присыпать доску мукой, выложить на неё тесто и раскатать его в тончайший пласт. Много муки подсыпать не следует. Её излишек сделает тесто хрупким. Раскатанное тесто  порезать на полосы шириной в ладонь. Полосы положить по две-три друг на друга и нарезать поперёк.как приготовить домашнюю лапшу
  6. Хорошо, конечно, если есть в хозяйстве лапшерезка.Лапшерезка
  7. Лапшу можно нарезать быстро, красиво, выставив желаемую ширину.как сделать домашнюю лапшудомашняя лапша
  8. Готовую лапшу можно использовать сразу, а можно разложить на кухонном полотенце для высыхания, после чего сложить в полотняный мешочек для хранения. Долго хранить, правда, не советую.

Лично мне лапша в домашних условиях очень понравилась. И лапшерезка сильно ускоряет процесс приготовления лапши. Рекомендую приобрести, если у вас её пока нет. Тогда, как и я, будете время от времени радовать себя и домашних вот такой (как на фото) замечательной пастой домашнего приготовления. Или лапшой. Что одно и тоже, как мы уже знаем. Приятного аппетита!

Утащите к себе, покажите друзьям: