Главная > Основательно поесть > Вот из гречки колбасы колечко

Вот из гречки колбасы колечко

Гречневая колбаса

Бытует мнение, что гречка — это «второе мясо». То есть, по питательной ценности (например, по количеству белка) сопоставима с говядиной или свининой. Не знаю, откуда пошёл этот слух, но я не поленилась заглянуть в справочник и убедиться: это, мягко говоря, не так. Другое дело, что из гречневой крупы можно приготовить блюдо, весьма похожее (внешне, конечно) на мясное — гречневую колбасу. И я сейчас вам об этом расскажу.

Для того, чтобы удивить гостей и домашних, нам понадобятся:

  • 2 стакана гречневой крупы,
  • 3 стакана воды,
  • 200 г шпика,
  • 1 луковица,
  • колбасная оболочка (вот такая),
  • соль.

Гречневую крупу перебираем, промываем и немного обжариваем, помешивая, на сковороде. Тем временем, в кастрюльке по-соседству кипятим воду. Как только вода закипела, солим её и всыпаем крупу. Варим пока не загустеет. Словом, пока ничего необычного, каша как каша. Гречневую кашу варили?

Интересное начинается потом. Кастрюлю с готовой кашей нужно закрыть крышкой и поставить в духовку, чтобы упрела. Температура — самая низкая, примерно 100—120°. А пока каша преет в духовке, делаем следующее. Мелко режем шпик (без шкурки). Вот такой красавец был у меня:

Шпик

Порезав, бросаем его на разогретую сковороду, вытапливаем немного жира и добавляем мелко нарезанный лук. Обжариваем до золотистого цвета. Достаём кашу из духовки и добавляем в неё обжареный лук вместе с обжареным же шпиком. Хорошо перемешиваем. Всё. Начинка готова.

Когда она немного остынет, наполняем начинкой колбасную оболочку. Как это делаю я — уже писала здесь, повторяться не буду.

Дальше гречневую колбасу можно либо обжарить, либо запечь. Лично я рекомендую запечь.  После нескольких экспериментов я убедилась, что это наилучший вариант, так как колбаски получаются равномерно подрумяненные, с красивой корочкой.

Внимание! При запекании оболочку нужно проколоть в нескольких местах. Если этого не сделать, колбаски могут лопнуть прежде, чем вы их донесёте до тарелки. Запекать их нужно до того момента, когда оболочка начнёт подрумяниваться.

Как гречневая колбаса на вкус? Конечно же, это не мясо. Однако, очень питательно, оригинально, вкусно и, согласитесь, красиво.

Утащите к себе, покажите друзьям:



  • meatmen

    Хороший и оригинальный рецепт.
    Обязательно попробую сделать. Спасибо.

    • lisa

      На здоровье!
      Попробуйте, это вкусно!

  • Ракиль

    Очень оригинально! Никогда про такое не слышала! Надо попробовать, но не знаю, где купить эту самую оболочку. Надо поискать в магазинах.

    • lisa

      Мы покупили в супермаркете, в мясном отделе.