Главная > Выпечка несладкая > Больше рыбы, хорошей и разной!

Больше рыбы, хорошей и разной!

пирог с рыбными консервами

Когда произносишь «пирог с рыбными консервами», некоторые недоумевают: как можно? Из консервы? Наверное, из какой-нибудь дорогой и редкой рыбы? Нет, друзья, сегодня я покажу рецепт пирога из самой обыкновенной сайры. И поверьте, он вам понравится!

У нас эта рыба чаще всего встречается в виде консервов. А всё потому, что водится она, преимущественно, на севере Тихого океана, и везти свежей её далековато. Да и не так уж популярна она в Европе и применяется, в-основном, в кухне народов Юго-Восточной Азии, где рыбные рецепты вообще в ходу. Я не нашла ни одного чисто европейского рецепта с применением сайры (не говоря уже про пироги). А Википедия утверждает, что в Британии эта рыба используется как начинка для рыбалки.

И, прямо скажем, зря. Сайра вкусна, мясиста и мало чем отличается от сардин. Особенно, в копчёном виде.

Хорошо подходит консервированная сайра как начинка для рыбных пирогов. Рецептов такого типа довольно много: это обычный заливной пирог с рыбными консервами, очень похож на мой грибной киш. Я выбрала наиболее простой и реалистичный рецепт, и, забегая вперёд, сообщаю: всё получилось отлично.

Ингредиенты

Для теста:

Ингредиент Количество или вес
Мука 400 грамм
Разрыхлитель 1 ч. л.
Сливочное масло 100 г
Молоко 0,5 стакана
Яйцо 1 шт.
Соль 1/4 ч. л.

Для начинки:

Ингредиент Количество или вес
Сайра (сардина) 2 банки
Яйца 3 штуки
Сметана (майонез) 3 ст. л.
Лук репчатый 1 шт.
Подсолнечное масло  для обжарки

Как готовить пирог с рыбными консервами

  1. Сначала делаем тесто. Яйца взбить с солью. Добавить растопленное сливочное масло и молоко, перемешать.
  2. Добавить муку, смешанную с разрыхлителем. Замесить тесто.
  3. Теперь начинка. Лук порезать полукольцами. Обжарить до прозрачности.
  4. С консервов слить жидкость. Размять кусочки вилкой, отправить к луку, обжарить 2—3 минуты.
  5. Форму диаметром 25 см смазать маслом. Выложить тесто, сделав бортики 1,5—2 сантиметра. Распределить сверху рыбу с луком.
  6. Делаем заливку: смешать яйца со сметаной. Заливаем этой смесью пирог.
  7. Выпекать 35—40 минут при температуре 180 градусов.

Этот пирог с рыбными консервами чем-то напоминает мой рыбный киш — он тоже хорош как в горячем, так и в холодном виде. И благодаря своей простоте просто не может не получиться. Также должна признаться, что тесто в этом рецепте намного удачнее! Смело экспериментируйте и пробуйте делать его с любой другой консервированной рыбой, думаю, будет всё так же вкусно.

Приятного аппетита!

Пищевая ценность блюда, на 100 г
Белки, г Жиры, г Углеводы, г Калории, ккал
10,2 15,3 22,2 265,6

Утащите к себе, покажите друзьям:



  • сладкоежка

    Рыбный пирог у меня следующий на очереди. Обязательно попробую!

    • Татьяна (Фотокулинар)

      Ну как, попробовала?

  • Мария

    Отличный рецепт! Очень простой, приготовила просто молниеносно. Всё получилось с первого раза на «пять». Домашние были довоьлны.

    • Татьяна (Фотокулинар)

      Попал в спам комментарий почему-то. Но я его обнаружила и выпустила на волю) Спасибо за отзыв!