Главная > Заготовки > Клубничное счастье на зиму за пять минут

Клубничное счастье на зиму за пять минут

Как сварить варенье из клубники

У нас уже неделю жара около 35 градусов. И никакого желания не возникает подолгу стоять у плиты. Но клубника почему-то не хочет ждать, когда станет хоть чуточку прохладнее, и норовит закончиться. Поэтому срочно рассказываю как сварить варенье из клубники за пять минут, ничуть не потеряв в качестве.

На помощь нам прийдёт желирующая смесь, в состав которой входит пектин — натуральный продукт, полученный из яблок и цитрусовых; лимонная кислота и сахар. Состав один, но каждый производитель решил отличиться, придумав собственное название. Это и Желин, и Конфитюрка, и Желфикс, и Квиттин… В общем, ориентируйтесь на состав. Конечно, некоторые скажут, что знают как сварить варенье из клубники и без всего этого. Но поверьте, клубничное варенье с пектином намного лучше получается.

Итак, нам понадобятся:

  • 2 кг клубники,
  • 2 кг сахара,
  • 2 пачки пектина (1 пачка рассчитана на 1 кг ягод),
  • 1 лимон,
  • горсть мелисы или мяты.

Клубничное варенье

Клубнику и листья мяты-мелисы помыть. Дать стечь воде. Приготовить банки. Стерильные, разумеется.

Кстати, вот мой фирменный рецепт простой стерилизации:

Вы, надеюсь, знаете, как закатывать? Нет? Ну тогда слушайте. Для этого дела нужны банки, крышки металлические для закатки и ключ для закатывания. Можно использовать банки с закручивающимися крышками, тогда ключ не нужен. Банки необходимо хорошенько помыть. Затем их следут простерилизовать, но не раньше, чем за полчаса до закатывания. Лучше поближе к непосредственной закатке. Стерилизовать можно по-разному. Продаются специальные металлические круги с отверстием посередине для этого дела. Их кладут на миску с кипящей водой, сверху устанавливают банку вверх дном и пару минут пропаривают. Можно над носиком кипящего чайника стерилизовать. Но мне удобнее всего в микроволновке. Наливаю в банки по сантиметру воды и включаю микроволновку на полную мощность минут на пять. Все банки стерилизуются одновременно и без моего участия. Что само по себе замечательно!

Крышки тоже нужно простерилизовать. Но их можно просто залить кипятком, слить воду и ещё раз залить.

Из банок воду слить и накрыть их крышками. Пусть стоят и ждут своего часа.

Когда будет готово то, что вы собрались закатывать, берите по одной банке, постепенно вливайте смесь, давая банке прогреться. Можете немного повращать её, чтобы и стенки банки прогрелись. Тогда она наверняка не лопнет. Когда банка полностью наполнится, закройте её крышкой, закатайте ключом, переверните вверх дном, поставьте на подстилку и накройте чем-нибудь тёплым. Это будет дополнительной стерилизацией. Теперь можно приступать к следующей банке… Все банки складывать под одеялко. И дать им там постепенно остыть. Когда остынут, тогда уже можно их поставить с головы на ноги и отправить на хранение куда душе угодно.

Не поленитесь всё это проделать. Ведь ничего сложного в этом нет. У меня ещё ни одна банка не взорвалась за всю историю моего закатывания, чего и вам желаю.

  1. Клубнику слегка порубить в комбайне. Не до пюреобразного состояния, а ощутимыми кусочками. Пересыпать в кастрюлю с широким дном. Всыпать пектиновую смесь и хорошенько перемешать. Поставить на огонь. Постоянно мешая, довести до кипения.
  2. Из лимона выжать сок. Мелису порубить.
  3. В закипевшую клубнику влить лимонный сок, всыпать мелису (или мяту), сахар. Помешивая, довести клубничное варенье до кипения и варить 5 минут, снимая пену. Аромат в это время стоит умопомрачительный! Разлить по банкам и закатать.

На выходе получилось 7,5 поллитровых банок и стакан пены, которую тут же умяли мои домочадцы, так что отходом считать её не будем.

Дольше рассказывала, чем делала, чесслово!

Клубничное варенье

Утащите к себе, покажите друзьям:



  • tanya1985

    ты с ума решила свести!

  • Ракиль

    Спасибо! Очень красиво получилось у вас! А я всё время варю, и варенье какое-то некрасивое.