Главная > Заготовки > Срочно в номер

Срочно в номер

домашняя аджика

Ещё вполне можно успеть заготовить на зиму необыкновенно вкусную, красивую и ароматную закуску! Такую, как готовят у нас в Украине. Я её консервирую неизменно уже более десяти лет. Угадали? Это домашняя аджика!

В нашей семье никто не любит сильно острое, поэтому количество жгучего перца я всегда сокращаю вдвое. В итоге моя аджика получается очень мягкой и настолько вкусной, что гости порой едят её ложками, как варенье.

Вам я дам всю норму перца, а вы уж сами решайте, сколько его класть.

Продукты:

  • 2,5 кг помидоров (мясистых, а не водянистых),
  • 1 кг моркови,
  • 1 кг красного болгарского перца,
  • 1 кг кислых яблок,
  • 100 г острого красного перца,
  • 200 г сахара,
  • 100 г соли,
  • 200 мл уксуса 9%,
  • 200 г чеснока,
  • 200 мл растительного масла.

Как готовится домашняя аджика:

Помидоры, морковь, перец и яблоки измельчить в мясорубке или комбайне. Вылить в кастрюлю и варить час с момента закипания. Выключить.
Через 10 минут добавить сахар, соль, уксус, давленый чеснок и масло. Перемешать и разлить по стерилизованным банкам. Закатать.
Получается 5,5 литров.

Так как я кладу не весь перец, то свою аджику использую как приправу во многие блюда для красоты и аромата. И к картошке тушёной домашняя аджика хороша, и в борщ, и к мясу. Правда, очень хороша.

Утащите к себе, покажите друзьям:



  • Сакура

    Это чудо-рeцeпт, вкуснeйшая вeщь, у мeня нeмного другой рeцeпт, нeполный, сдeлаю , обязатeльно такой. Спасибо!

    • lisa

      На здоровье!
      Сколько бы не закатала банок, аджика всегда улетает первой)
      Интересно, какой у тебя рецепт? Я бы попробовала приготовить.

  • Огромное спасибо за потрясающий супер рецепт!
    Сразу предупреждаю тех, кто готовит в первый раз: нужно делать двойную порцию,а то объем в 5,5 л съедается еще до зимы :) И перчика можно побольше, будет пикантнее и вкуснее!